米糕是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，不同做法会使用不同的食材，会有不同的味道和口感，有些人会自己做米糕。做好的米糕冷了之后就会容易变硬，所以我们在制作的过程中加入适量的低筋面粉，这样可以防止变硬。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、如何正确保存米糕？

2、制作米糕的注意事项

3、米糕的具体做法

如何正确保存米糕？

米糕购回后，必须及时从食品袋中取出，然后用保鲜膜包装。注意保持米糕处于密封状态，然后将米糕放入冰箱储存。但在冷藏过程中要注意控制冰箱内的温度，不要与其他刺激性食物放在一起，否则会影响米糕的口感。但也要注意不要让米糕受潮，否则容易变质。

制作米糕的注意事项

1、关于米糕用热水蒸还是冷水蒸

我们中的一些人可能习惯于将水烧开，然后再放入米糕。我们一直认为这样可以让米糕熟得更快，但实际上，这样蒸出来的米糕更小，因为酵母只是放在抽屉里。会被高温杀死。所以我们正确的做法应该是把米糕放在冷水锅里，蒸锅里的温度会稍微升高一点，米糕也会稍微发酵一下，这样蒸出来的米糕会更饱满、

2、关于做出来的米糕有酒味

米糕有酒味，因为糯米经过发酵，会有酒味。如何删除它？茶可以使酒醒酒，当然也可以去除酒味。我们可以将茶叶放入碗中，用沸水浸泡。放在有酒味的地方，然后开窗通风，让酵母有氧呼吸，这样米糕就没有酒味了。

米糕的具体做法

1、这是一碗米饭。首先，把它洗干净，倒一碗水，浸泡一夜，如果你用手指轻轻地拧米饭，它会被弄碎。

2、将浸泡过的大米和水倒入蒸煮机，打成细米浆。试着打败它一会儿。然后，用滤网过滤。

3、然后加入一汤匙酵母，约5克，一碗面粉，根据个人口味加入适量糖，用筷子搅拌，搅拌均匀，直到盆中没有小颗粒，用筷子以细线条状态提起，盖上盖子，密封，然后醒来。

4、米糊发酵后，准备一个霉菌，刷上一层油以防止粘在上面，将米糊倒入其中，撒上一些葡萄干和红枣，然后用高温蒸20分钟左右。

5、蒸好后脱模，放在砧板上，用刀切成小块，吃起来更方便。

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