在米糕发酵过程中，酵母等真菌繁殖速度过快，导致大米中的淀粉、糖、蛋白质等物质在某些酶的作用下分解成相对较小的物质，最终分解成有机酸。这些有机酸有不同程度的酸味，所以米糕有酸味。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、米糕蒸多久能熟？

2、米糕有点酸还能吃吗

3、米糕怎么做不硬

米糕蒸多久能熟？

一般20分钟左右。

米糕是我们日常生活中常见的食物。很多人喜欢吃米糕。以后在家的时候，经常会用大米做一些米糕。我会告诉你米糕蒸好后要煮多久。蛋糕蒸20分钟左右就熟了，所以我们也可以赚点米糕吃。

米糕非常柔软，吃起来很甜。很多人喜欢吃米糕，因为米糕有一些米的香味，而且米糕做起来也比较简单。我们只需要一些米浆。然后准备一些糯米粉做一个很甜的米糕，特别好吃，下锅蒸。

米糕有点酸还能吃吗

米糕有点酸，一般有两个原因。首先是米糕坏了，所以会有点酸。此时，米糕最好扔掉，不要再吃了；二是在制作米糕的过程中，发酵粉较多或发酵过度，使米糕有点酸味。如果米糕因为这个原因变酸了，它可以吃，但是味道不会那么好。

米糕怎么做不硬

1、如果你想蒸出没有化学起毛剂的软米糕，第一点是原料的配比和选择。

2、面糊的发酵是第二个关键点。由于米糕表面为厚丝，面糊本身不易发酵，因此应添加更多的发酵粉（酵母）。

3、第三点要注意的是发酵的程度。发酵后的体积必须超过两倍。在制成成品之前，面团中有足够的气体。

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