白蒿是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根单一，狭纺锤形，茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛，田野里的很多的野菜，吸引着很多喜欢野菜的朋友。很多人去郊外或者田野游玩，多多少少也带着一种挖野菜的期盼。下面，和360常识网一起了解一下吧！

本文目录

1、白蒿能生吃吗

2、白蒿怎么吃才好

3、白蒿的食用禁忌

白蒿能生吃吗

不能生吃，清明时节的白蒿长得正好，可以做野菜美食，其茎叶可入药，风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气耐老，面白长年，白兔食之仙，治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕，通关节，去滞热，伤寒用之，茵陈羹，除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便，以茵陈细切，煮羹食之，生食亦宜， 嫩茎叶可供食用，清明节之际，正是白蒿风华正茂之时，上坟祭祀的人们络绎不绝，顺便采集白蒿治病或是解馋，白蒿的吃法有许多，一是吃包子、团子做馅，二是掺进玉米面蒸窝头，还可以清拌豆腐，也可以蒸熟了吃。

白蒿怎么吃才好

1、先把白蒿嫩苗择干洗净，沥干水分。

2、把沥干水分的白蒿放在盘中加入玉米面，抖拌均匀。

3、把沾匀玉米面的白蒿放入蒸锅，用大火蒸约5分钟即可出锅。

4、把蒸好的白蒿稍微凉一下，用干净的手把它一个一个攥成小丸子形状即可！

5、把捣好的大蒜泥加入酱油和香油调和均匀即可。

白蒿的食用禁忌

1、不认识的野菜不要吃，容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鲜，洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

3、野菜要注意烹饪方法，野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

4、野菜不可多吃，野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。

5、苦味野菜不宜多食，苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

6、久放的野菜不能吃，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

7、受污染的野菜不要吃，郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

8、需要浸泡的野菜，山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

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