木耳的膳食纤维含量非常的丰富，所以那些本身就很容易腹泻或者是体质比较虚寒的人应该少吃，否则会加重病情。另外，新鲜的木耳当中含有一种毒素，所以我们在购买木耳的时候最好买那些干的木耳，干木耳当中的毒素比较少，不会对人体产生什么危害。下面，和360常识网一起了解一下吧！

本文目录

1、吃了不熟的木耳会中毒吗

2、怎么判断木耳熟没熟

3、木耳怎么保存

吃了不熟的木耳会中毒吗

不会中毒。

新鲜木耳中含有卟啉类感光物质，若没熟就食用的话，食用者经太阳照射会引起“日光性皮炎”，而木耳经过晒干处理后，卟啉类物质会被破坏，吃了没熟的干木耳，只要木耳并没有腐败变质的问题，一般没熟吃了也并不会出现什么身体不适，不过木耳中的膳食纤维含量丰富，食用过多的没熟的木耳可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适现象。

怎么判断木耳熟没熟

1、品尝

未熟的木耳生涩干硬，味道寡淡，而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味，质地脆嫩有嚼劲。

2、看软硬

刚泡发好的捏着木耳稍硬，而经过煮熟之后，木耳便会变得稍软更有弹性一些，但若是软烂则是变质的木耳不能吃。

3、看烹饪时间

木耳属于比较容易煮熟的食材，一般煮木耳，在水开后，只需煮1-2分钟左右就能熟，若是炒木耳的话，同样下锅爆炒1-2分钟也能炒熟，时间过短的话，可能没熟，过长会影响木耳脆爽的口感，降低食用体验。

木耳怎么保存

1、将木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。

2、存放一段时间后，可以将木耳放在太阳下晒一下，然后再装好保存。

3、然后再将密封好的木耳放在干燥、通风、透气、阴凉的地方保存，而且还要避免与味道比较重的食物放在一起，以免出现串味的情况。

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