苦苣含有蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、微量元素、烟酸、维生素等营养成分。可以清热去火，缓解口干舌燥及上火症状；可以抗炎消肿，有助于伤口的恢复；可以利水通便，可以促进尿液排出，还可以促进肠道蠕动，起到预防和治疗便秘；苦苣中还含有一种活性成分，对癌细胞有很好的抑制作用。那么，苦苣长什么样子呢？下面，我们来看看360常识网带来的关于苦苣的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、苦苣长什么样子的图片

2、苦苣怎么挑选

3、苦苣有哪些营养价值

4、苦苣有哪些功效与作用

苦苣长什么样子的图片

苦苣怎么挑选

1、看根茎：根茎越白越新鲜，口感越嫩，如果颜色呈青色，说明口感会老一些。

2、看叶子：不要挑选烂叶，选择黄叶的苦菊更加新鲜。

3、看新鲜度：挑选茎叶挺拔，水分饱满的苦菊。

苦苣有哪些营养价值

1、苦苣中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

2、苦苣中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

3、苦苣中丰富的铁元素有利于预防贫血。

苦苣有哪些功效与作用

1、防治贫血，消暑保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2、清热解毒，杀菌消炎：苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3、防治癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

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