苦菜是一种树根的野草，它是一种野菜，苦菜春天和夏天之间开花，它的净空叶成锯型有白汁另外苦菜的茎叶嫩是可以食用的，苦菜略带有些苦味，所以被称为苦菜。苦菜的营养价值是非常高的，苦菜中还富含钙，维生素C胡萝卜素等是人体的必须营养，日常生活中经常吃苦菜有益于补充相应的营养素。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、苦菜吃了有什么好处
2、苦菜和什么一起吃最好
3、吃苦菜要注意什么
苦菜吃了有什么好处
1、补血保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、预防癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于预防官颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4、促进发育
苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能，苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
苦菜和什么一起吃最好
1、猪肉
苦菜与猪肉炒食，有清热解毒，滋阴润燥的功效，适用于阴虚咳嗽、消渴、痢疾、黄疸、痔漏、便秘等病症。
2、猪肝
苦菜与猪肝同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。
吃苦菜要注意什么
1、苦菜与蜂蜜都是凉性食品，二者共食，易导致腹泻。
2、苦菜性寒，脾胃虚寒者忌食。
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