五花肉有两种，一种是“上五花肉”，一种是“下五花肉”。如果是厚厚一层肥的加薄薄的一层瘦肉，那无疑就是上五花肉了。如果是一层肥一层薄，至少3层，厚薄均匀，就是下五花肉。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、五花肉热量高吗？

2、五花肉是几分肥几分瘦

3、五花肉怎么挑选好

五花肉热量高吗？

五花肉是猪腹部的一部分，又称三层五花。它的热量非常高，每100克五花肉肉汁就含有550多卡路里的热量。它还含有大量的蛋白质和氨基酸，能有效增强人体的免疫力。适量食用一些五花肉，可以有效补充身体所需的卵磷脂，从而起到滋养神经的作用。而且其中所含的无机盐在一定程度上能促进新陈代谢，其中的维生素B族能滋养神经，预防脚气，治疗口腔溃疡。

五花肉是几分肥几分瘦

五花肉又称三层肉。由于脂肪夹在肌肉之间，肥瘦相隔，呈3+2分布，故称“五花肉”。其中，有人喜欢吃“三肥两瘦”，有人喜欢吃“两肥三瘦”。三肥两瘦和两肥三瘦五花肉又称“上五花肉”和“下五花肉”。上五花肉也是硬五花肉，肥多瘦薄。下五花肉是层次分明的软五花肉，瘦肉比较瘦，肥肉不腻。三肥两瘦适合炖煮，做成红烧肉。两肥三瘦适合蒸，大片大片的可以做扣肉或者蒸肉吃。如果五花肉买错了，红烧肉容易发柴，扣肉容易油腻。

五花肉怎么挑选好

1、肥瘦适当：五花肉的脂肪部分要分布适当，最好是一层一层的。如果肉的脂肪部分不均匀，味道会太油腻。

2、富有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉弹性好，不会松垮。按压后留下的凹痕是否能快速恢复。

3、鲜红颜色：看五花肉的颜色是不是鲜红色，好的五花肉是鲜红色的。

4、干湿适宜：用手触摸五花肉表面，表面有点干或微湿，不粘手。

5、正常口感：正常的五花肉应该不会产生难闻的气味。如果是这样，就可以认为这块五花肉已经烂掉了。

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