冬虫夏草是常见的一种中草药，也叫虫草，外形很像虫子。虫草可以直接吃，也可以泡水、煮粥和煲汤，对中老年人、免疫力低的人、肿瘤患者以及各项疾病的人都有不错的调节作用，营养价值高，可与人参媲美。不过虫草要注意阴凉干燥保存，不然虫草发霉了就不好了。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、虫草发霉是怎么样的？

2、虫草霉了还可以吃吗

3、鲜虫草怎么去泥

虫草发霉是怎么样的？

1、有霉点

虫草霉菌是肉眼最直接可见的，即虫草表面会生长大量菌斑，并形成一些菌落，食用后对人体健康不利。

2、有霉味

好的冬虫夏草通常带有淡淡的虫草味，而发霉的冬虫夏草通常带有强烈的霉味，基本可以闻到。

3、颜色变化

正常情况下，虫草的外观一般呈亮黄色或黄褐色，而霉变的虫草一般呈黑褐色和深褐色。

虫草霉了还可以吃吗

如果只是表面发霉了，还是可以吃的，发霉严重的就不能吃了。冬虫夏草本身具有比较好的药用价值。如果表面发生霉变，不影响里面的物质成分，那么此时虫草是可以食用的，不会对人体造成伤害，但是如果已经发生霉变的话，如果转移到虫草上，那就是一般不建议继续食用，因为此时虫草已经滋生了大量的细菌等有害物质，食用后对人体健康不利。

鲜虫草怎么去泥

刚挖出来的新鲜虫草外面的泥会很湿。这时候直接刷泥会污染虫草。同时，由于虫草表面沾了水分，虫草会容易发黑，导致质量和品相变差。最好的方法是将它裹在泥里，在阳光下暴晒一段时间，直到泥的表面出现一层干土，而里面保持湿润。这时候开始刷泥。刷过的虫草干净漂亮，刷起来方便。

然后找一把硬度适中的刷子，太软的话清洁效率低。然后将虫草夹在手指间，用刷子沿着虫草的环状图案来回轻轻刷。虫体环纹复杂，看到未清洗干净部分，用小刷子沿环纹方向水平清洁，直到基本干净为止。

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