研究证实，传统的烟熏肉制品具有较高的甲醛含量，表层甲醛含量为21-124mg/kg，内部甲醛含量为8-22mg/kg。以一个体重为50公斤的人为例，每天暴露于甲醛的上限为10毫克，最好每天不吃超过137克的熏制熏肉-这是根据平均甲醛含量72.5计算得出的毫克/千克。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、熏腊肉是熟的时候熏还是生的时候熏？

2、腊肉长蛆了煮熟能吃吗

3、腌腊肉放多了酒会影响口感吗

熏腊肉是熟的时候熏还是生的时候熏？

是生的时候，关键是要猪刚杀完，在肉还是热的时候就要撒适量的盐和香料腌制，放置于一个大桶中腌制一个礼拜左右，中途翻动一次，随后便可熏肉了，最好用硬质柴生火，在此过程中，半月不可熄火，那样熏出的腊肉又香又漂亮。

腊肉长蛆了煮熟能吃吗

当然不能吃，不觉得很恶心吗？即使怕浪费也不能吃，由于已经变质，不能食用，去哪里都不能吃的，它可能引起腹泻，不能在任何地方食用，将会有很多微生物，尤其是在夏天，很容易引起肠道疾病，例如肠炎和痢疾，容易发生食物中毒反应。

腌腊肉放多了酒会影响口感吗

如果放多了白酒的话，的确会影响口感。

在腌制的腊肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和骚味，在腊肉腌制过程中，使用酒使腊肉更美味，最好购买二刀肉和坐墩肉。您无需过多注意腌制腊肉的比例，只需用适量的葡萄酒擦拭腊肉即可，购买肉类时，请记住不要用手洗，只能用刀刮去肉上的污垢。

转载请注明来源：360常识大全网 http://www.360changshi.com/