豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、豆腐不要和什么一起吃
2、哪些人不宜吃豆腐
3、哪些人吃豆腐好
豆腐不要和什么一起吃
1、寒性食物
豆腐性凉，食用会少量增加体内的寒凉之气，如果是食用了豆腐的同时还是用了其他的寒性食物，人体的寒凉之气增加，同意出现腹泻、腹痛、肠胃不适等情况，不利于身体健康。
2、富含鞣酸的食物
豆腐是一种豆制品，和大豆一样蛋白质含量比较丰富，如果和富含鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收率，因为蛋白质会和食物中的鞣酸发生反应，一起食用会降低蛋白质的营养价值。
3、富含钾元素的食物
豆腐中钾元素含量比较高，钠元素含量很低，本身食用过多会增加钠离子排除的量，导致血液渗透压降低，如果是食用的食物钾元素含量过多，会导致体内的钠离子大幅度下降，不利于身体健康。
哪些人不宜吃豆腐
1、肠胃不健康人群
豆腐是由大豆制作而成，在这些豆制品中含有大量的嘌呤成分，而这种物质能促进胃液的分泌，对于一些胃部有溃疡的人来说，胃液大量分泌则会对溃疡面造成严重的损伤，加重病情的发展。
2、动脉硬化患者
在豆腐中含有丰富的蛋氨酸，这种物质会在酶的作用下发生转化，形成半胱氨酸，还会对动脉血管壁上的内皮细胞产生诸多不利的损伤，从而容易使得胆固醇和甘油三脂在动脉壁上堆积，这也是导致动脉硬化形成的主要原因。
3、肾脏方面疾病患者
豆腐中含有大量的植物蛋白质，这些物质被人体摄入之后在体内会进行代谢，从而转化成含氮化合物，随后经过肾脏而排出体外。尤其是老年患者，机体功能本身就处于下降状态，肾脏排泄废物的能力也在不断下降。此时如果吃豆腐，则会造成体内的植物性蛋白质过多，对肾脏造成严重的负担。
哪些人吃豆腐好
身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食;高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
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