陈皮，色红日久者为佳。陈皮的选用一定要是隔年的，时间越久越好，放置的时间越长，我们才能称为陈皮，若是自己动手制作陈皮的话，一定要注意存放，因为存放的不好，陈皮是会发霉的，霉变的陈皮是不能用的。那么，陈皮怎么保存好？没保存好的陈皮会出现哪些现象？下面，和360常识网一起了解一下吧！

本文目录

1、陈皮怎么保存好

2、没保存好的陈皮会出现哪些现象

3、陈皮可以和菊花泡水吗

陈皮怎么保存好

1、金属桶

陈皮放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。

2、陶缸、陶罐

陶缸、陶罐更适合存放老陈皮，老陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，但要放在干燥通风之处。

3、纸箱

陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。

4、玻璃罐

少量陈皮存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。玻璃罐好处就是各个年份的都可以保存，但不宜过大。

没保存好的陈皮会出现哪些现象

1、虫蛀

陈皮在贮存期间，受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去食用价值。

2、霉变

霉变对于陈皮来讲是致命的，比虫蛀，烧皮严重的多，由于柑皮特别是不稳定的低年份陈皮中含有较多糖份及挥发油还没有充分转变，一旦吸潮变软，甚至有些都能挤出水份，长期不注意没照看没有打理，霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，霉菌繁殖菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其腐败产生霉变。

3、陈皮回潮，软化

广东每年2~5月份潮湿季节，都是陈皮迎来保存挑战的时期。这段时间怎样保存好陈皮就显得非常重要，特别是“回南天”期间，到处湿漉漉的，保存不当，就很容易吸收空气中的水份回潮，变软，长此下去时间一久就容易发霉、变质带来重大损失，陈皮保存不好除了潮湿，霉变；烧皮、虫蛀等也是陈皮保存过程中会遇到的一系列问题。

4、烧皮

新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮。如果存放时间长而又不及时翻晒，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和陈皮边缘发黑黑皮现象，多见于头三年的陈皮不稳定，但还要注意一点，刚在太阳底下暴晒的陈皮不宜马上封存，因为刚晒好的陈皮有热度，马上封存会产生水汽，长久也会产生烧皮现象，应该放在阴凉通风的地方晾20-30分钟把热气散去才封存。

陈皮可以和菊花泡水吗

陈皮是可以和菊花泡水喝的，菊花清热解毒，疏散风热;陈皮可以理气调中，燥湿化痰，两者可以一起喝，不存在配伍禁忌。总的作用就是清热解毒，理气健脾，燥湿化痰。

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