谈到减肥，我们很多人都非常的关心，我们这边就和大家谈谈减肥中关于食物的一些常见问题：

首先是我们大家关注的健康绿色食物

我们大家基础会被一些食物颜色所欺骗，例如我们经常发现一些褐色的面包、点心，人们会认为其营养价值高、健康、无添加剂。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。但是请注意，褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，是一种非常健康的饮食。但是我们全麦面包可能会是褐色，但是我们挑选的时候需要注意，是否有添加剂。

还有就是蔬菜、水果的颜色，我们在挑选蔬菜水果的时候，一般会挑选色彩比较明快的农副产品，认为这样的产品更加安全可靠。但是我们忽略了一个问题，就是选择农副产品大多数都会使用药物来保护其生长和成型。

其次是一些无糖的食品。

生活中有很多商家打着无糖的旗号，宣传一些食品、饮品。但是里面为了迎合消费者，使用了一些甜味剂增加口感。但研究表明，有些甜味剂（尤其是糖精）会加速胰岛素的分泌，其结果只能是让你对糖更依赖。市场上销售的糖精实际上是糖精钠，学名为邻磺酰苯甲酰亚胺。它已有百年的应用历史，是最为传统和廉价的甜味剂。

还有事一些对减肥没有太大帮助的食品

很多商家也会吹捧自己的食品有助于减肥，其实可能效果并不是你想的那样。例如蜂蜜减肥，蜂蜜热量是比较低得，但是也只是比糖低了一点点，对减肥没有什么实际作用。另外还有很多人喜欢吃沙拉，沙拉所含的水分多达80%，人体从沙拉中所摄取的养分是很低的。不仅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。谋机构研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

本文作者 褚薛慧 副主任医师，医学博士

目前任职于南京大学医学院附属鼓楼医院胆胰代谢外科

国际肥胖与代谢病外科联盟（IFSO）成员

中国康复医学会减重与代谢康复专委会青年委员

中国研究型医院学会肥胖与代谢性疾病专业委员会委员

江苏省医学会外科学分会减重代谢外科学组青年委员

江苏省医师协会肥胖与糖尿病外科学组委员

江苏省抗癌协会胆道肿瘤学组青年委员

北京医学奖励基金会微创外科专家委员会委员

南京医学会外科学分会胰腺外科学组委员

南京市卫生青年人才培养对象

《中华肥胖与代谢病电子杂志》编委发表SCI论文10余篇，中文核心期刊20余篇，申请专利数项，主持国家自然青年科学基金1项、江苏省自然科学基金1项、南京市课题1项、院校级课题若干，作为主要成员，多次获得中华医学奖、省市医学科技奖、科技进步奖等。

长期从事腔镜微创外科临床工作，擅长腹腔镜下减重代谢手术（包括袖状胃切除术及胃转流术）治疗肥胖症及2型糖尿病等相关代谢疾病，擅长腹腔镜下胆胰疾病的微创手术治疗。

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