八宝饭因为营养丰富而成为人们喜欢的美食，可是看上去非常好看的八宝饭又是怎做出来的？这里面有很多的学问，今天给大家介绍传统八宝饭的制作方法以及兰州八宝饭的制作技巧，相信学会了这两种制作方法，你也可以制作出美味营养的八宝饭了。下面就一起来了解一下八宝饭的做法吧。

八宝饭的做法是什么

食材准备

上白糯米1千克，赤豆500克，桂圆肉25克，瓜子仁5克，糖莲子40克，蜜饯200克八宝饭(15张)，蜜枣75克，桂花5克，白糖1.25千克，猪油200克。

制作步骤

1.将糯米淘洗干净，用冷水浸四五小时，捞出沥干，散入垫有湿布的笼屉内，不要加盖，用大火蒸到冒气，米呈玉色时，洒遍冷水，使米粒润湿。再加盖，继续蒸约5分钟，一见蒸汽直冒笼顶，即将米饭倒入缸中，加入白糖约400克，猪油和开水(约需400克)拌和。

2.将赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙馅;将桂元肉撕成长条;糖莲子一分二;蜜枣去核剁成泥，连同蜜饯、瓜子仁，各分成30份。然后用小碗30只，碗内抹猪油，将以上各色原料分别放在碗底排成图案，上面薄薄铺上糯米饭，中间放豆沙馅，再放上糯米饭与碗口相平，并轻轻抹平。随后把它放入笼屉，用大火沸水蒸到猪油全部渗入饭内，并呈红色时(约需1小时)，出屉覆入盘内(如不马上食用，可在冷却后再回蒸)即成。

以上就是关于八宝饭的做法，喜欢吃八宝粥的你，可以试试看八宝饭，一样的食材，不一样的烹饪方式，美味也是不一样的，在家中可以试试看，这样的美食值得你拥有，心动不如赶紧行动起来。美食是需要你的尝试的，赶紧行动吧。

今天介绍的是兰州八宝饭的制作方式，基本保留了传统的制作方法，是跟爸爸妈妈学的，现在都是自己做，所有的制作图片也是在制作过程中自己拍的。

八宝饭是兰州人在宴席上必不可少的一道美食，自记事起，只有在结婚的宴席上 和 过年的时候才能吃到，尤其是过年，家家都要买红枣、果脯、糯米制作八宝饭，期盼来年的日子和和睦睦，甜甜美美。

准备的材料：

1、园糯米：2斤；2、干红枣：适量；3、无籽白葡萄干适量；4、什锦果脯1斤左右；5、核桃仁适量6、猪油适量；7、蜂蜜适量；

制作过程：

1、将园糯米清洗干净，放清水浸泡约10分钟；

2、将干红枣刷洗干净放入锅中进行熬煮，时间大约40分钟左右，最好在前一天晚上将红枣洗净浸泡，这样熬煮的时间就可以短一点；红枣熬煮到膨胀为好，熬煮红枣的水颜色为红褐色即可；

3、将什锦果脯切成小块备用

4、葡萄干洗净浸泡备用

5、核桃仁切成小块备用

6、猪油需要在前一天进行提炼；

7、将浸泡好的园糯米倒入熬煮红枣的水中上中火进行熬煮，必须边煮边搅动，避免粘锅，熬煮至米芯张开为好，关火放入器皿中待用

8、将猪油放入铁锅中化开，用化开后的猪油将需要用的碗每个都涮一次，往剩余的猪油内加入适量的蜂蜜，进行搅拌后再将园糯米放入搅拌均匀备用

9、将切好的什锦果脯丁、葡萄干、煮好的红枣均匀的放置在碗底。

10、将搅拌好的糯米分别放入碗中。（注意事项：糯米一定在搅拌是要均匀受热，使米芯充分打开）

11、将装好的糯米饭放入蒸锅，凉水入锅，待水开后空煮2分钟后将转好的八宝饭放入锅中，30分钟即可。

12、将蒸好后的八宝饭放置凉透后，可装入袋中，一定在冷冻中储藏，食用时将八宝饭放入已开的蒸锅中蒸透，扣入盘中，喜欢口味较甜的可以撒少许白糖，即食

特点：红枣汤捞煮的糯米饭有红枣的天然香味，软糯可口，是一道非常受兰州人喜欢的菜肴。

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