薏仁米怎么熬粥比较好？
2017-07-08 23:54:53 来源：360常识网
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导语：最近有一种很火热的红豆薏米粥，因为其去湿的效果被越来越多的人所喜爱。而薏仁米在此之前，相信很多人都没有接触过，也不知道该如何熬制。
最近有一种很火热的红豆薏米粥，因为其去湿的效果被越来越多的人所喜爱。而薏仁米在此之前，相信很多人都没有接触过，也不知道该如何熬制。那么，秋冬季节来临，我们如何正确的使用薏仁米熬出香甜醇滑的红豆薏仁儿粥呢，今天小编就薏仁米的熬制方法给大家讲解一下。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲，它被称为“生命健康之禾”;在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
浸泡：我们平时在煮粥之前都会先把米放在水里浸泡一段时间，一般30分钟到1个小时左右就差不多了，这样做的目的就是为了待会儿熬制的时候能够更加节省时间，并且浸泡过的米熬出来的粥更酥软可口。
水温：平时绝大多数朋友都习惯煮粥用凉水下锅，殊不知这热水熬出的粥比冷水熬出来的粥更加有味道，热水下锅有什么好处呢？做大的好处就是不会糊锅底，不像用冷水熬粥要不停的用筷子搅拌，防止糊锅底，那热水就很好的解决了这个问题。
搅合：这米都用热水下锅了，也不会糊锅底了，米都是飘在水中的了，为什么还要搅合呢，这样做的目的是为了让粥更黏更稠，这样的粥吃起来口感最好了。
火候：开锅以后改为小火，这样慢慢的熬制，这样粥的口感才会膨松，而且吃起来非常绵软、细滑。大火煮开一会，改文火继续熬制，别小瞧了火候的变化，这粥的香味口感都是从这儿出来的！
由此可见，由于薏仁米外部有一层比较坚硬的种皮，所以，我们在熬制之前，最好可以泡上一到两个小时，软化种皮之后再进行熬制，就可以比较方便的将薏仁米中的营养物质，熬到粥中。如此，服用下去才能达到更好的养生效果。
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