酸奶的营养成分是什么
2017-07-07 10:16:47 来源：360常识网
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导语：酸奶当中还有各种各样的营养物质，酸奶主要是采用了牛奶做原料然后经过了杀菌之后在牛奶中添加了一些发酵剂，将它发酵成牛奶，我们都知道酸
酸奶当中还有各种各样的营养物质，酸奶主要是采用了牛奶做原料然后经过了杀菌之后在牛奶中添加了一些发酵剂，将它发酵成牛奶，我们都知道酸奶可以乳化我们的肠道，对我们的消化有很大的促进作用，下面我们就了解加酸奶的营养成分是什么。
再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2 .奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
以上就是酸奶的营养成分，酸奶当中含有的各种各样的营养物质，不管是大人还是小孩子，多喝一些酸奶。可以促进他们的肠道乳化，可以提高自身的免疫力还可以补充钙铁锌硒等维生素。
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