海鱼的营养价值有哪些

2017-07-07 09:37:26　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：海里食物营养价值成分非常的高，而且还有丰富的深海物质，日常生活当中很多的儿童和老年朋友们，可以多吃一些关于海底有营养价值的食物接下

海里食物营养价值成分非常的高，而且还有丰富的深海物质，日常生活当中很多的儿童和老年朋友们，可以多吃一些关于海底有营养价值的食物接下来的文章当中，我们就来介绍一下有关于大家喜欢吃的海鱼，海鱼的营养价值在于哪里呢！

营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。

海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。

河鱼清蒸有土腥味

说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。

文章当中了解到的海鱼的营养价值成分，其实海鱼吃起来味道，是非常的好，而且也受到了大家的关心欢迎，特别是很多长期身体不好的朋友们，可以多吃些海鱼的物品，来补充身体的健康能力。