蛋白质对人体有哪些作用呢？
2017-04-18 14:47:52 来源：360常识网
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导语：人们为了让身体正常工作，每天需要摄入一些蛋白质，很多人都知道蛋白质对身体是有很多好处的，并且很多食物当中都存在蛋白质，比如鸡蛋，瘦
人们为了让身体正常工作，每天需要摄入一些蛋白质，很多人都知道蛋白质对身体是有很多好处的，并且很多食物当中都存在蛋白质，比如鸡蛋，瘦肉，牛奶等等，甚至还有一些人总是片面地认为吃蛋白质越多对身体越好，下面就让小编给大家详细介绍一下蛋白质对人体都有哪些作用吧！
蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，每克蛋白质提供4卡路里的热量。但蛋白质的更主要的作用是生长发育和新陈代谢。过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。因此蛋白的摄入要根据营养状况、生长发育要求达到供求平衡。
通常蛋白摄入所产生的热量约占总热量的20%左右为宜。
蛋白质的生理作用：Ø生长发育、新陈代谢是主要作用，也提供热量，每克4千卡路里，增加肾脏负担。
蛋白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解。这种合成、分解的对立统一过程，推动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织。根据现代的生物学观点，蛋白质和核酸是生命的主要物质基础。
蛋白质种类：
动物蛋白：是蛋白质的主要来源，如肉类及禽蛋类等，这些食物在提供蛋白质的同时也会使我们食入饱和脂肪和胆固醇等对身体不利的成分。因此选用瘦肉、鱼、去皮鸡肉和蛋清最佳，它们称为“优质蛋白”。
植物蛋白：是蛋白质的另一来源，主要存在于豆类食物中，植物蛋白含饱和脂肪及胆固醇都很低，同时含有大量膳食纤维，而且物美价廉，适合糖尿病病友食用。
从上面可以看出来，蛋白质为人体的生长发育新陈代谢提供主要作用，属于生命的物质基础，但如果每天摄入过多的蛋白质的话，会增加肾脏的负担，所以最好根据个人的营养需要，适当控制蛋白质的摄入量，并不是吃得越多越好。
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