豆腐鲫鱼汤怎么做呢？
2017-07-10 22:24:13 来源：360常识网
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导语：豆腐鲫鱼汤是比较好的一种搭配方式，既能够享受到，鲜美的汤味，又能够帮助我们补充身体所需的一些营养物质对女性来说，这一道食物还可以帮
豆腐鲫鱼汤是比较好的一种搭配方式，既能够享受到，鲜美的汤味，又能够帮助我们补充身体所需的一些营养物质对女性来说，这一道食物还可以帮助下奶，所以我们可以多去了解一下它的制作方法。
做法一、
原料] 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
[调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
做法二、
原料：
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜
做法
1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。
3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。
4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。
三、[功能]
鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。秋东季节煲汤清润，明目；豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者不宜多食。
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