白萝卜牛仔骨汤怎么做
2017-07-10 18:15:29 来源：360常识网
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导语：说起牛骨，可能大家更常用的是猪排骨来炖汤，可是牛肉的营养在某一方面是远胜于猪肉的，就比如是蛋白质的含量，而脂肪的含量又远远小于猪肉
说起牛骨，可能大家更常用的是猪排骨来炖汤，可是牛肉的营养在某一方面是远胜于猪肉的，就比如是蛋白质的含量，而脂肪的含量又远远小于猪肉，而味道鲜美，受到了大家的喜爱，而用牛骨来炖汤也是一样的营养丰富，那么，下面就给大家来说说这个吃了也不会长肉的白萝卜牛仔骨汤吧！
材料：
牛仔骨即牛的肋骨，肉质比较细腻。一般多焖、烧、烤，其实其肉极嫩，用来做汤，易烂好出味，不比一般牛肉，需长时间的烹制，这款略带韩风的白萝卜牛仔骨汤，是牛仔骨又一经典好味道的吃法。
调味料：
油：2汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量鲜金针菇：100克黄豆芽：50克牛仔骨：400克芦笋：2条白萝卜：半根姜：3片水：5碗
做法：
1. 白萝卜洗净去皮，切成薄片；
2. 芦笋洗净去硬根，斜切成薄片；
3. 黄豆芽洗净，摘去根须；金针菇洗净，如有褐根，需切去；
4. 牛仔骨洗净，汆水捞起，切成小块（超市卖的牛仔骨多为片状，有时一块骨头带着大片肉，把肉切小块即可）；
5. 热锅倒油，爆香姜片，加牛仔骨略微翻炒，放料酒拌匀，倒入清水煮开，放入萝卜，煮至牛仔骨和萝卜微烂，加入芦笋、黄豆芽和金针菇，待熟下盐调味即可食用。
功效：益气、健脾、补虚。
上面仔细给大家介绍了 这个白萝卜牛仔骨汤的做法，不同于别的做法，这个由于牛仔骨的肉质细腻，所以不用长时间的炖煮，因此做起来不用那么长的时间，而搭配上黄豆牙、芦笋、白萝卜之后，营养更加的丰富，高蛋白质低脂肪，好吃还不长肉。
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