怎么做花旗参乌鸡汤呢
2017-07-10 10:36:05 来源：360常识网
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导语：说道乌鸡很多人都知道能对女性的妇科疾病能很好的进行调整，其实乌鸡汤的营养价值非常的丰富，含有大量的微量元素，可以说是老少皆宜，能起
说道乌鸡很多人都知道能对女性的妇科疾病能很好的进行调整，其实乌鸡汤的营养价值非常的丰富，含有大量的微量元素，可以说是老少皆宜，能起到很好的补气养血和调节免疫力的作用，其中搭配花旗参能使营养价值变得更加的丰富，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下怎么做花旗参乌鸡汤呢。
怎么做花旗参乌鸡汤呢
做法一
1.烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色（可加一匙料酒），捞出，过冷水洗去浮沫备用；
2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣，大火烧开，转小火煮1.5——2小时，关火，撇去浮油，调盐即可。
做法二
1. 乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片
冲洗干净。
2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水。
3. 不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火。
4. 撇干净浮沫
5. 把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里。
6. 把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
7. 取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水。
8. 大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅
里的水会干的，要加水两～三次。
9. 炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油。
10. 放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸。
小贴士
煮炖汤，锅里的水不要放太多，因为水沸腾时很容易漫进炖盅里，一般是放水至炖盅的1/3处就差不多了，经常要查看注意添加水，以免烧干。
上面就是对怎么做花旗参乌鸡汤呢的介绍，通过了解之后我们知道想要把乌鸡的营养全部煲到汤中，我们一定要用小火慢慢的熬制乌鸡汤，但是在制作的时候尽量不要使用高压锅，这样不宜煮出乌鸡中的营养价值。
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