鸡汤老豆腐怎么做呢

2017-07-10 09:39:33　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：豆制品的种类是多种多样的，吃豆腐就分为很多种，那么老豆腐是其中的一种，豆腐可是中国这种传统，中国的文化博大精深，鸡汤老豆腐，不仅仅

豆制品的种类是多种多样的，吃豆腐就分为很多种，那么老豆腐是其中的一种，豆腐可是中国这种传统，中国的文化博大精深，鸡汤老豆腐，不仅仅带给我们美食的享受，更重要的是带给我们健康，但是您知道鸡汤老豆腐的做法吗？那么下面小编就详细的为大家介绍一下鸡汤老豆腐怎么做呢！

材料

豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原)，但中间仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。调味料：油：3汤匙料酒：2汤匙酱油：2汤匙糖：大半汤匙盐：适量炸豆腐：10块走地鸡：半只葱：2条干辣椒：2条姜：4片

做法

1.鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净;

2.葱洗净切段;干辣椒切开两半;

3.取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火;

4.另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐(如果是大块的，可切成麻将大小)，倒入酱油和糖拌匀;

5.将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。

材料

鸡汤1碗，内脂豆腐1盒，鸭血1块，香葱2根

做法

1、将鸡汤入锅煮开;

2、豆腐、鸭血切块后入锅;

3、煮沸后小火炖两分钟，调味、洒入香葱即可出锅。