牛大骨汤是怎么熬出来的呢？
2017-07-09 20:05:27 来源：360常识网
热度： ℃
导语：牛大骨汤非常的香，大家一定都十分明白，不管是猪骨汤还是牛骨汤，熬出来的汤都是奶白色的，特别的香醇。而且很多的人还利用骨汤来做面条、
牛大骨汤非常的香，大家一定都十分明白，不管是猪骨汤还是牛骨汤，熬出来的汤都是奶白色的，特别的香醇。而且很多的人还利用骨汤来做面条、麻辣烫等等，十分好吃。不过熬大骨汤这个过程是时间是十分长的。好喝的牛大骨汤想必很多人已经非常想喝了。下面我们来看一看牛大骨汤是怎么熬出来的吧。
炖牛骨汤的做法
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀：
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
牛骨头汤和骨头都有营养。但是不怎么能补钙~骨头中的钙不太能被溶解。
骨头汤能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老
另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。
熬牛骨汤的方法小编介绍得十分的细致，而且，其中的一些要诀小编也给大家提出来了。希望大家可以好好的看一下上面提到的方法，买一根牛骨回去试一试，牛大骨汤是十分滋补的，这样的话会给家人带来十分好的健康保障。对于肾阴虚等有很好的滋补效果。
转载申明：360常识网，欢迎分享，转载请注明出处！
