牛肉板面汤怎么做？
2017-07-09 20:01:48 来源：360常识网
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导语：牛肉板面是个经典小吃，说起牛肉板面相信大家立马就能想到他的爽口，耐嚼，香中泛辣，辣中透香的滋味。他因为口味独特而出名。他来源于安徽
牛肉板面是个经典小吃，说起牛肉板面相信大家立马就能想到他的爽口，耐嚼，香中泛辣，辣中透香的滋味。他因为口味独特而出名。他来源于安徽和河南，辣是地道牛肉板面的特色。但许多人并不了解它的做法，如何做到色香味俱全么？今天小编就来给大家讲讲牛肉板面的做法。
需要的食材：高筋面粉400克，牛肉500克，卤肉料50克，干辣椒15个，酱油30毫升，冰糖30克，料酒30毫升，葱姜各适量。
做法步骤：
1在面粉中加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。
2牛肉清洗干净切成小方丁，干辣椒切段，放在锅中小火翻炒，不放油，到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
3直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
4卤料包、牛肉、干辣椒和葱姜放在电压锅的内胆中加入适量的清水。
5再放入料酒、酱油，加入少许冰糖，加盖选择营养炖--牛肉。滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。把上面的浮沫撇掉，牛肉卤就做好了。
6醒好的面团，用碱水揣揉光滑。然后将面团擀成稍厚一些长方块，再切成手指粗等分小款条，刷上一层的香油。
7全部做好盖上湿布备用，取三份面块轻轻擀成长条。然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉，板面就做好了。
8锅中水烧开放入洗净青菜和板面，大火煮滚板面浮起关火。然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。
牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉，令南方人、北方人还是外国朋友，
均感物美价廉。牛肉面这种地方小吃逐渐形成了地域文化。在家里闲来无事的时候做一碗热气腾腾的牛肉面是非常好的选择。还等什么，大家快动手制作这美味的牛肉面吧。
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