石锅牛肉汤怎么做
2017-07-09 18:50:47 来源：360常识网
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导语：说到牛肉大家应该都特别的了解，是我们家里面常吃的一种美食。平时有炖的，有炒的，当然也有煎的，其实牛肉除了这样做之外，还有别的做法。
说到牛肉大家应该都特别的了解，是我们家里面常吃的一种美食。平时有炖的，有炒的，当然也有煎的，其实牛肉除了这样做之外，还有别的做法。在看韩剧的时候大家都应该看到过石锅牛肉汤做早餐。看上去就特别的有食欲。但是会做的人却特别少。想要做到像韩式石锅牛肉汤那样更是有难度。下面我们就来介绍一下石锅牛肉汤怎么做。
材料
原料：牛腩500克，西红柿3、4个，卷心菜半个
调料：料酒、葱段、姜片、胡椒粉、大料、盐、纯净水各适量
做法
1. 西红柿洗净切成块;
2. 卷心菜洗干净用手撕成小块;
3. 用滤水壶过滤好纯净水备用;
4. 牛肉浸泡冲洗干净后冷水下锅焯去血沫;
5. 捞出来稍晾凉后冲洗干净，切成小块放进压力锅;
6. 放进料酒、葱段、姜片、大料、胡椒粉等调料;
7. 倒进用滤水壶过滤好的纯净水，以没过牛肉为宜;
8. 扣上锅盖，加压10分钟;
9. 放进切好的西红柿;
10. 在放进撕成小块的卷心菜;
11. 盖上锅盖，不用加压，就将锅盖扣上即可，继续炖煮10-15分钟;
12. 加盐调味后出锅即可。
选择牛肉的技巧：1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
以上就是石锅牛肉汤的做法，希望大家了解之后能够尝试一下，其实看似特别复杂的东西做起来却很简单，在做这个汤的时候也有许多的窍门。有些人会把西红柿的皮去掉，然后再做菜其实这样做是最不可取的，因为西红柿的皮是很有营养的弄的实在是有些可惜。
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