墨鱼冬瓜汤怎么做？
2017-07-09 17:22:24 来源：360常识网
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导语：随着人们生活水平的提高，人们对吃的更加讲究了，菜谱才不断的增加中，而汤类，是菜谱中相当重要的一部分，每一顿酒席都离不开一道两道的汤
随着人们生活水平的提高，人们对吃的更加讲究了，菜谱才不断的增加中，而汤类，是菜谱中相当重要的一部分，每一顿酒席都离不开一道两道的汤类。对于汤，我们现在讲究的是味道鲜，营养高，搭配好。下面就由小编给大家介绍一款味道鲜美的墨鱼冬瓜汤的做法吧。
配料：
中墨鱼干2只，约150克、新鲜冬瓜500克、饭豆250克、葱、盐、几颗花生米，2-3枚大枣、香油、香醋
做法：将新鲜冬瓜切块，块的大小按照个人口味来切，切好后放置一边备用。
煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。将墨鱼骨剥离，弃置不用。
将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。
将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入冬瓜，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十五分钟，转小火炖约一小 时，即可。
上桌前撒葱花、盐适量。墨鱼中间那块板给抽掉（硬硬的，没法吃），特别要注意的是要把墨鱼身上那层黑膜给除掉，搞干净了，就把墨鱼切细丝条，再放几颗花生米（放花生米目的是排骨容易炖泡软），还可以放二三枚大枣；其次煲汤时一定不能按传统方式操作，要具备颠覆传统的勇气和决心。
墨鱼其实就是大家常说的乌贼，现在市面上已经很难买到新鲜的了，基本上大家都是买的墨鱼干，因为墨鱼有养血祛瘀的功效，所以其价格很高。墨鱼汤的做法有多种多样的，和冬瓜一起是比较常见的一种做法，还有排骨等等，朋友们都可以尝试一下的。
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