灌汤饺子该如何来制作呢
2017-07-09 16:02:28 来源：360常识网
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导语：很多的人喜欢吃饺子，饺子的制作方法也是有很多的种类的，尤其是有很多的人喜欢吃灌汤饺子灌汤饺子的做法其实是很简单的，喜欢吃的人可以来
很多的人喜欢吃饺子，饺子的制作方法也是有很多的种类的，尤其是有很多的人喜欢吃灌汤饺子灌汤饺子的做法其实是很简单的，喜欢吃的人可以来吃尝试制作，尤其是在制作的时候省时间并且也是很美味的，所以可以来尝试一下灌汤饺子的美味，那么灌汤饺子该如何来制作呢？
灌汤饺子的汤是肉皮冻，做法如下：
原料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
做法：
1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻;
2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤水饺： 灌汤水饺属于食品加工领域。加工方法是，用5～25℃的水和面，擀成饺子皮，将有汤料的饺子馅用饺子皮包好，下到开水里煮熟后捞出。本发明的有益效果是，饺子馅汤水适量、汤菜融合、煮后饺子馅和饺子皮不硬。
灌汤包、灌汤水饺的关键在于馅，简单的说，只要就是在馅里面放入煮熟的、切碎的肉皮，再放一点高汤，效果就出来了
灌汤饺子的制作要注意饺子的面皮不要过厚，这样很容易出现不熟的情况的，但是也不能太薄，太薄会出现饺子破裂的情况发生，因此喜欢吃饺子的人可以来按照上述的方法制作，这样能够很好的保证饺子的美味，并且保证饺子很香。
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