海带排骨煲汤的做法是什么？
2017-07-09 15:56:49 来源：360常识网
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导语：海带排骨汤是很常见的一道家常汤汁，很多家庭都会煲汤喝，海带排骨汤、大骨汤、土鸡汤、鲫鱼汤都是比较常见的菜式。煲汤听起来是比较容易的
海带排骨汤是很常见的一道家常汤汁，很多家庭都会煲汤喝，海带排骨汤、大骨汤、土鸡汤、鲫鱼汤都是比较常见的菜式。煲汤听起来是比较容易的，但是对于一些厨房新手来讲，也是具有一定的难度的。而且煲汤是很考验厨艺的一种菜式，下面我们就来介绍一下海带排骨汤的做法。
做法一
制作食材：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制作步骤：
1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成
做法二
材料：
主料：猪小排
辅料：海带、姜、葱、料酒
调料：食盐
海带排骨汤
做法：
1、仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗干净。
3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）
4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐，继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油。
以上讲了海带排骨汤两种不同的做法，但是煲汤都是需要时间的，所以要抽有空的时候，才能慢火煲汤，这样熬出来的汤才会更有味道，而且营养才会更好。煮汤一定不能着急，需要经常的观察火候和煮汤的状况。排骨还可以和萝卜一起煮汤。
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