羊杂汤的做法和配料是什么？

2017-07-09 13:51:21　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：在生活中很多的朋友都比较喜欢吃羊肉，多喝一些羊肉汤对我们的身体保健也有好处的。接下来小编就为大家详细的讲一讲羊杂汤的具体做法以及它

在生活中很多的朋友都比较喜欢吃羊肉，多喝一些羊肉汤对我们的身体保健也有好处的。接下来小编就为大家详细的讲一讲羊杂汤的具体做法以及它的配料，喜欢吃的朋友快来了解一下吧！

原料：

羊头肉800克。

辅料：

羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。

调料：

大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克

做法：

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“**”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;

2、将羊大肠、羊肚加盐**，去**及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片;

3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

特色：

此菜用羊杂制成，汤汁羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。

看了上面的介绍，大家现在应该学会羊杂汤的做法了。获取营养特别是在冬天补身体更好，所以大家学会了方法赶快回家尝试着去做一做吧！