酸汤的做法有哪些

2017-07-09 13:38:24　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：酸汤是很多地区人们非常喜欢吃的一种食物，在这边也能看到很多的酸梅汤在热卖，那么这个时候大家可能会想知道有关于伤痛的做法，今天就来为

酸汤是很多地区人们非常喜欢吃的一种食物，在这边也能看到很多的酸梅汤在热卖，那么这个时候大家可能会想知道有关于伤痛的做法，今天就来为大家教一道家庭自制的手工酸汤做法，都有哪些？有兴趣的朋友可以来一起了解一下。

酸汤不只是苗家菜的特色，在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的，先给大家介绍酸汤的做法，因为它是苗家菜的基础，看好了，这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤，不知道是地理气候的原因还是什么，据说这种酸汤只在黔东南才做得出，也有老人说是水的原因，具体怎样也没人去深究过，总之我到贵阳吃过的酸汤宴怎么都没有在凯里的好，所以要想吃正中的酸汤宴还是到凯里！

这次回贵州随便带回一瓶白酸汤的母子.到菜场去买了一个煲汤罐开始了自己做酸汤.

这是放在罐子里的酸汤母子.

.煮饭时多放一些水.

等米锅里开了2-3分钟后把清米汤倒出来.

贵州白酸汤的做法步骤44.一定要凉冷..

再倒到有酸汤母子罐中.

盖好盖子后发酵2-3天.(天冷会长几天)

发酵好的酸汤表面是清清.

只倒上面部分.底下的就留到下次做饭时再增加新的米汤水.喜欢吃镇(蒸)子饭.因为只有镇子饭才有那个香味，这是电饭锅与压力锅都做不出来的特殊味道.

所以这次回凯里特意去买了一个最小号的小小镇子来煮沥米饭.

沥去清米汤后.再煮到米看到里面有个小白点里就起锅用筛网沥出米汤.

再把米转到镇子里去.