白萝卜鱼汤的做法
2017-07-09 12:52:15 来源：360常识网
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导语：白萝卜鱼汤，它的营养价值还是比较高的，而且它是一种大补，特别适合于一些病人的康复，所以有很多的家庭，都想学会白萝卜鱼汤的做法，那么
白萝卜鱼汤，它的营养价值还是比较高的，而且它是一种大补，特别适合于一些病人的康复，所以有很多的家庭，都想学会白萝卜鱼汤的做法，那么为了你能尽快的学会白萝卜鱼汤的做法，就来看看下面的介绍，希望通过以下的介绍，你能尽快的学会。
白萝卜鲫鱼汤：
主料：鲫鱼400克，白萝卜400克;
配料：生姜、葱、料酒、鸡精各适量;
做法：
1.将鲫鱼收拾干净，沥干水分;白萝卜去皮洗净切成丝;姜切丝，葱切花;
2.热锅放油，下入鲫鱼，小火将其一面煎黄后翻面，待两面煎黄后放入两小勺料酒;
3.再下入白萝卜与姜丝，加入约1200毫升水，大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出;
4.再倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约30分钟;
5.加入适量的盐与鸡精，撒入葱花即可.
烹调注意点
1、餐馆酒楼制作的萝卜丝鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料，这道萝卜丝鲫鱼汤是最最家常版的，材料简单，步骤易于操作，成品的汤色和口感都很不错; 2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。
3、这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好。
4、火候要准，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。
5、辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加。
以上内容就具体介绍了白萝卜鲫鱼汤，相信通过以上的介绍，你也了解了白萝卜鲫鱼汤的一些做法，以及他烹调的注意点，所以要想使得自己尽快学会，对以上内容做一个充分的了解，然后再自己进行尝试着制作，就能制作出口味比较纯正的白萝卜鱼汤。
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