猪手花生汤的做法介绍
2017-07-09 10:51:23 来源：360常识网
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导语：猪蹄花生汤是一道汉族药膳，为民间家常菜，南北皆有。补气血，增乳汁，尤宜产妇进食，俗称“月婆子菜”。尤其适合女性痛经时使用。今天我就
猪蹄花生汤是一道汉族药膳，为民间家常菜，南北皆有。补气血，增乳汁，尤宜产妇进食，俗称“月婆子菜”。尤其适合女性痛经时使用。今天我就为您介绍这道经典煲汤。
原料：猪蹄2个、花生1把、姜3片、白醋1小勺、冰糖4颗、料酒适量、食盐适量
做法：
1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉
2、去毛的猪蹄用刀斩成小块，倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净
3、处理好的猪蹄放入慢炖锅，加入花生、姜片、冰糖和适量的料酒，倒入温水至3/4锅，通电后加盖慢炖
4、慢炖4小时后断电，然后继续焖1小时，即可喝汤
小贴士
1、买来的猪手或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能食用。切勿在天然气或者液化气上烧细毛。
2、加入白醋是因为白醋可以有效去除猪蹄的脏器味；
3、猪蹄炖之前要用开水汆烫，去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好。
4、花生性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。
5、炖汤最好选用砂锅或紫砂锅，我用的是慢炖锅（陶瓷胆），几个小时的慢炖，将食材地营养成分充分发挥
6、我煮猪手汤一般都会放冰糖，可以压一下猪手的味道。
7.不能过早的放入食盐，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固
8.花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食
花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，不仅对孕妇和经期的女人有用，而且对于爱美的女孩子来说也非常重要。此汤既可以美白，又能增加我们皮肤的弹性，花生更能提升血色和神气。经常食用这款汤，不用化妆就能漂漂亮亮的出门了
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