当归炖鸡汤的家庭做法

2017-07-09 10:04:43　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：当归是我们都非常熟悉的一种中药材，当归不但有很好的药用功效而且还能起到养生食疗的好处，经常吃当归可以起到补血活血以及润肠通便的好处

当归是我们都非常熟悉的一种中药材，当归不但有很好的药用功效而且还能起到养生食疗的好处，经常吃当归可以起到补血活血以及润肠通便的好处，此外当归还有治疗月经不调和便秘等作用，所以当归深受大家的喜欢，当归的做法有很多种，我们可以采用当归搭配上多种食材来做成各种各样的美味菜肴，下文我们采用当归搭配上母鸡来做成当归炖鸡汤。

当归的功效：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。

做法一

1. 鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分.

2. 当归洗净，按块质大小，顺切几刀.姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用.

3. 将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐，料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.

注意事项

在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。

可与黄芪或花旗参同煲。

做法二

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好2、放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，

3、用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成.