冬菇乌鸡汤做法介绍

2017-07-09 10:00:43　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：冬菇乌鸡汤相信大家都不会陌生，在我们日常生活里，它既是一道菜肴，又是一味滋补的汤水。也就是这种有益的汤品，在女性的世界里，更有着美

冬菇乌鸡汤相信大家都不会陌生，在我们日常生活里，它既是一道菜肴，又是一味滋补的汤水。也就是这种有益的汤品，在女性的世界里，更有着美容养颜的功效。特别是乌鸡，自古以来在宫廷，乌鸡就是女性的专用圣品。那么，在冬天里做上一道冬菇乌鸡汤，是再合适不过了。下面我们来介绍两种方法：

1.双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜

做法：

1）、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，能促进钙质发挥。

2）、香菇切片，蟹味菇去根

3）、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。温馨提示：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2.冬菇乌鸡汤原料：乌鸡半只冬菇9个，姜片2片、红枣8粒

步骤：

1）.乌鸡洗净砍块；冬菇用温水泡半天，洗净后在表面划几刀；红枣要去核。

2）.烧开水，把乌鸡放进去过一下，去掉血水。

3）.把所以材料都倒入煲里，大火烧开后小火煲两小时，中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。

4）.加适量的盐，可以喝了。

以上两种做法都是简单易做的，但是要强调的是，乌鸡在煮之前最好先飞下水，就是去掉血水。这样才能保证汤的口感不太腥，也不会在煮的时候出现太多汤沫。而且，乌鸡含的各种有益成分是比较多的，在日常来讲的话，常喝是没有问题的。