牛骨头炖汤做法
2017-07-09 09:37:59 来源：360常识网
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导语：在日常的生活当中，大家对于美食含有的营养价值成分越来越关注，这成为了许多人们关注的一个主要的问题，那么如何吃才有营养如何吃才可以健
在日常的生活当中，大家对于美食含有的营养价值成分越来越关注，这成为了许多人们关注的一个主要的问题，那么如何吃才有营养如何吃才可以健康美味呢，接下来是为大家来介绍一款补汤非常适合煲汤，那么就是牛骨头炖汤营养成分高又美味大家快来了解一下这篇文章。
牛骨汤的特点
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
3.对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质。
牛骨汤的做法
材料准备 折叠
主料：牛骨1600克（可以适当搭配牛排500克）
辅料：芝麻5克
调料：姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克
制作过程 折叠
将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
再放入滚水里完全烫去血水;
牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
以上是为大家介绍的牛骨头炖汤方法非常简单，而且骨头汤里含有的非常高的营养价值，汤内融入了牛骨头中的骨髓， 大家都知道骨髓特别的鲜美，而且非常的美味含有的营养价值成分也非常的高。
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