为什么鸡蛋和豆浆不能一起吃呢？

2017-06-27 18:58:51　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：早餐的合理搭配还是很重要的，早上这一顿饭是一天当中最重要的，不仅要吃好，还需要注意营养的吸收和正常的消化，不能出现饮食不当的问题，

早餐的合理搭配还是很重要的，早上这一顿饭是一天当中最重要的，不仅要吃好，还需要注意营养的吸收和正常的消化，不能出现饮食不当的问题，那么为什么鸡蛋豆浆不能一起吃呢？豆浆鸡蛋是很多人的早餐搭配，其实这样的食用方法不易消化，因此做好是先吃点面包等面食之后再去吃鸡蛋喝豆浆。

因为豆浆里含有大量的大豆蛋白，鸡蛋里也有大量的蛋白质，两个一搭配的话，蛋白质不易吸收！而且在早上豆浆搭配鸡蛋黄，会造成头晕，恶心，无力！每100g豆浆含蛋白4.4g，鸡蛋每100g含蛋白14.8g 。

蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。所以说不太合适一起吃，可以改成早上喝豆浆，中午吃鸡蛋，或者加餐吃鸡蛋都不会受到影响。

鸡蛋饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增;搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

通过上面的介绍，大家对为什么鸡蛋豆浆不能一起吃呢也都很清楚了。鸡蛋的摄入量是不能太多的，早上吃一个就可以了，最多不能超过两个，一方面是因为鸡蛋吃多了不消化，另一方面也是因为即便吃的太多，营养成分也不会被充分的吸收。