牛肉和猪肉能不能一起吃

2017-04-14 08:06:40　　来源：360常识网　　热度： ℃

导语：猪肉是我们中国人最常吃到的一种肉类，猪肉不但能给我们提供能量而且还有很好的食疗功效，猪肉的吃法有很多种，我们可以采用猪肉来搭配上其

猪肉是我们中国人最常吃到的一种肉类，猪肉不但能给我们提供能量而且还有很好的食疗功效，猪肉的吃法有很多种，我们可以采用猪肉来搭配上其它的食材做成各种美味的菜肴来，有一些朋友很想知道能不能采用猪肉搭配上牛肉一起来做菜，下文我们就介绍一下猪肉和牛肉能否一起吃。

1、猪肉和牛肉猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、猪肉与羊肝中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、猪肉与大豆从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、猪肉与芫荽芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

通过上面文章的介绍，我们知道猪肉虽然可以搭配很多食材来制作成各种美味的菜肴，但是用猪肉搭配牛肉一起做菜并不合适，希望上文介绍的信息能给大家带来帮助。