猪肉韭菜馅的做法有哪些
2017-04-14 07:54:33 来源：360常识网
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导语：猪肉韭菜馅的用处可多了，我们可以用它包饺子，包包子，也可以用它做混沌，总之吃法特别多但是大家又会问了，这些好吃的都是怎么做的呢？不
猪肉韭菜馅的用处可多了，我们可以用它包饺子，包包子，也可以用它做混沌，总之吃法特别多但是大家又会问了，这些好吃的都是怎么做的呢？不要着急，下面小编就带着大家一起来做一下，大家注意一定要仔细看哦，不然是学不会的。
1. 猪肉馅(肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好)，加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿;
2. 韭菜洗净，切碎末;
3. 把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放，这样不出水);
4. 面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;
5. 把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;
6.用饺子皮包入馅料即可。
此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等，荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴，常食对身体大有裨益。
备料：带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤，
韭菜2斤(选绿色蔬菜，紫根的细小那种)，姜一小块，盐，料酒
韭菜馅料的做法：
猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多;
开锅去浮沫，开着盖，小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多，馅的汤太多，也会影响味道)，姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长)，搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀;
包之前，放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)
用猪肉韭菜馅做出来的饺子包子，混沌都是很好吃的，吃货们看了上面的介绍是不是已经在流口水了啊，那就动手做起来吧，如果是第一次，做的不好也没有关系，多做几次就好了，孰能生巧么，相信大家都可以的。
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