纯牛奶可以加热吗
2017-04-21 17:15:00 来源：360常识网
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导语：纯牛奶是很常见的，这类饮品在营养价值上很高，纯牛奶含有的蛋白质、钙、脂肪、水、能量、碳水化合物都是比较多，因此对纯牛奶的选择，也是
纯牛奶是很常见的，这类饮品在营养价值上很高，纯牛奶含有的蛋白质、钙、脂肪、水、能量、碳水化合物都是比较多，因此对纯牛奶的选择，也是可以放心进行，它对人体健康上，都是没有任何损害，那纯牛奶可以加热吗，很多人在选择纯牛奶的时候，都是喜爱加热。
对纯牛奶在喝的时候，也是需要一些方式方法，这类饮品喝的时候，都是不能随意的进行，那纯牛奶可以加热吗，下面就详细的介绍下，使得都有一些了解。
纯牛奶可以加热吗：
有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。
那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
通过以上介绍，对纯牛奶可以加热吗，纯牛奶也是可以加热的，但是在加热的时候，也是要适量进行，不宜太热，否则对牛奶的营养元素也是有着很大破坏，那对这点也都是要进行注意的，喝纯牛奶也是适量选择最佳。
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