常见农药残留最多的蔬果 对待蔬菜中的农药要更正态度

买来的蔬果想要减少农药残留对身体的危害，最重要的就是蔬果买回来后彻底的清洗。但一些以讹传讹的清洗方法，可能愈洗愈糟糕。每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃，但可知道你清洗的方法对不对？除了清洗，还有哪些方法可去除残留农药？哪些清洁方法是错误的？和360常识网一起来看看吧。

一、哪些蔬果最易残留农药？

以下蔬果容易残留较多农药，民众应最好避免，以免影响身体健康：

1.抢收抢种的蔬果：如雨季来前抢收的，因市场价格较好，容易忽略农药使用的安全采收期，所以有可能农药残留较多。

2.非时令蔬果：选择买盛产期的蔬菜，不用喷洒太多农药、化肥即能生长得很好，因为是合乎此时节生产的。非当令蔬果的病虫害会较多，生长不易，所以非得使用许多农药、催熟剂等，才能对付病虫害，使其结果、硕大。

3.连续采收作物：豆荚类、瓜类，通常农民会在成熟的蔬果喷洒农药，以防虫咬，而这类作物在产季时，会不停地长出新的果实，所以大的果实喷药时，旁边尚不能采收的果实也被喷到了，除了有反覆喷洒农药的危险外，也有可能发生“今天喷药，明天采收”的状况，以致容易过量。

4.高经济价值：因市场价格较好，上市前为了避免果实被虫咬而有损卖相，卖不到好价钱，所以容易使用较多化学药剂，使蔬果长得硕大又美观，像樱桃、茶叶等都是常被化验出残留较多农药的作物。

二、五大洗菜错误方法

第1错：加盐洗菜

盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。

第2错：先切块再洗

先切块再洗反而扩大蔬菜表面被细菌、农药污染的机会，应该“先洗后切”。

第3错：延长浸泡时间

不建议浸泡超过30分钟以上，除了会造成营养成分的流失外，且水中能溶解的农药有限，等于干净了又被污染，造成水中农药跟蔬果的农药一样多。

第4错：用合成清洁剂清洗

很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲干净，以免造成二次残留的问题。

第5错：用洗米水洗菜

食用米也有农药、虫卵残留的问题，除了有用脏水洗菜的问题外，洗米水通常都只有一盆，水量不足以洗去农药，蔬菜浸泡其中，一锅洗米水就变成了农药池，那锅水都比未洗的蔬菜还脏了，怎么还会用来继续洗菜呢？

三、正确洗菜8大招

1.冲洗法

将蔬菜摆在室温下放半天，让农药自行挥发， 再用清水多冲洗就可以了。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分钟，再换干净的水洗2至3次，直到完全没有泡沫就完成。

高丽菜、大白菜要先剥去外层菜叶二至三片，再一叶一叶剥下来用大量清水冲洗，用海绵刷或软毛刷刷除虫卵或脏污处，再用清水洗第二遍。

2.刷洗法

表面凹凸不平的蔬果或有绒毛的表皮，可用软毛刷仔细刷洗表面，再用大量清水冲洗。

3.削皮法

削皮前先用清水冲洗干净，并用软毛刷刷除表面污秽，用纸巾将表面水分拭干，削皮时才不会让污秽或脏水污染到可食的部分。

4.切除法

小白菜、青江菜等喷洒农药时会顺着叶柄汇集在柄基处，所以要先将柄基处切除；青椒的果蒂处凹陷，也容易聚集农药，所以清洗前要先切除。

5.高温汆烫法

叶菜类洗净后、吃之前，再加上汆烫法，更安心。煮时要开锅盖，才能让残留的农药分解、蒸发。农药也会溶到汤里，所以汆烫水要倒掉不要喝。

7.储藏法

不易腐烂的果菜(如：胡瓜、南瓜、洋葱、芋头、胡萝卜、白萝卜)，可先买回存放数天， 但不要直接塞放在冰箱，植物体原本含有的酵素，会将残留的农药逐步分解。

8.杀菁法

根茎类像芦笋、竹笋、玉米等洗净后，可以放入摄氏90度以上的热水，加热一分钟左右，再迅速用冷水冲洗后切块。

9.臭氧机

臭氧机清洗蔬果，可清除叶菜凹皱处残留的农药，有很强的杀菌力。 但因使用时空气中臭氧浓度过高，对眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影响。因此，使用臭氧机时，建议要在阳台外面，不要放在室内。

对待蔬菜中的农药，您首先要更正态度：

首先，您各位需要明确：农药，它并不是一点作用和功效都没有的，既然农产品在种植的过程中需要农药的帮忙，那就自然有它的作用。说到具体，农药添加物植物的种植过程中可以起到除草除虫的目的，如果不使用会减少产量，这样一来就会导致蔬菜等农作物的价格上涨，对于广大消费者来说是一件不利的事情。

其次，大多人都觉得农药是有毒的。但是这个有毒其实是一个相对的概念，任何物质想要产生功效作用或者产生毒性都要达到所谓的反应剂量，并不是存在了就会有毒，也不会碰到了就会中毒，就像水喝多了同样会中毒一样。农药也是如此，请您不必恐慌，您每天摄入的那点农药，实在达不到中毒剂量。

对于蔬菜是水冲好还是水泡好？

所以，您从上述文字中就不难看出，对于蔬菜而言，不建议浸泡，特别是不建议长期浸泡，适当冲洗＋搓洗就可以了，与水长时间的接触不仅会减少农残，还会丢失很大一部分的营养物质。

超声波清洗蔬菜去除农残靠谱吗？

现代技术比较发达，越来越多的的果蔬清洗机出现在我们的视野当中，超声波清洗的最具优势的地方是可以很好的去污，对于尘土等杂质有不错的清洁作用，它能够轻松应对各种坑洼不平的表面，但是值得注意的是超声对于农残的处理效率并不高，一般需要处理1~2小时才可以达到效果。