章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
章鱼的营养价值与功效-章鱼的适宜人群
章鱼的介绍
章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘，有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己，也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。也作艺人文章的执迷者。
章鱼的营养价值
章鱼的肉很肥厚，是优良的海产食品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦，产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。
章鱼的功效与作用
《泉州本草》：益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。
《纲目》：养血益气。
补血益气：章鱼炒姜、醋常食。
治痈疽肿毒：章鱼捣烂，调冰片，敷患处。
章鱼的适宜人群
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用，适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。
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