猪肉目前是我国人民餐桌上重要动物性食品之一，他有什么营养价值和功效呢？对于人来说，猪几乎全身是宝，猪的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。
猪肉的营养价值与功效
猪肉的营养价值
因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，猪肉目前是我国人民餐桌上重要动物性食品之一。经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
猪肉的功效
对于人来说，猪几乎全身是宝，猪的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
猪肉的营养成分
猪肉的营养成分很高，每100克猪肉所含营养素如下：
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营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
|
热量 |
395.00（大卡） |
维生素A |
16.00（微克） |
锌 |
0.84（毫克） |
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烟酸 |
2.80（毫克） |
维生素B1 |
0.26（毫克） |
镁 |
12.00（毫克） |
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碳水化合物 |
1.10（克） |
维生素B2 |
0.11（毫克） |
钾 |
162.00（毫克） |
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胆固醇 |
69.00（毫克） |
铁 |
2.40（毫克） |
铜 |
0.13（毫克） |
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脂肪 |
30.80（克） |
维生素C |
1.00（毫克） |
钠 |
57.50（毫克） |
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蛋白质 |
14.60（克） |
维生素E |
0.95（毫克） |
硒 |
2.94（微克） |
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钙 |
11.00（毫克） |
磷 |
130.00（毫克） |
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猪肉的适用人群
一般健康人和患有疾病之人均能食之。
猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
猪肉食用禁忌
猪肉虽然营养丰富，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病。
多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用；对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
这么说来，猪肉的营养成分的确很高，所以我们应该健康的饮食猪肉，更多相关饮食方法敬请关注360常识网。
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