秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，味道鲜美，其所含有的多醣体具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。因为秀珍菇独一无二的营养价值，是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴。那么，秀珍菇长什么样子呢？下面，我们来看看360常识网带来的关于秀珍菇的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、秀珍菇长什么样子的图片

2、秀珍菇怎么挑选

3、秀珍菇有哪些营养价值

4、秀珍菇有哪些功效与作用

秀珍菇长什么样子的图片

秀珍菇怎么挑选

1、选鲜菇看全身，选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。

2、优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好。

3、菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

秀珍菇有哪些营养价值

秀珍菇蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。

秀珍菇有哪些功效与作用

1、具有滋补身体色作用：秀珍菇毕竟是属于菌类的食物，所以其中蕴含的蛋白质以及纤维素等含量是比较多的，这些都是人体所需要的营养成分。另外还有一种叫做氨基酸的矿物质，人体吸收之后能够加速身体的新陈代谢，能够帮助补充体力，缓解身体虚弱；

2、具有安神的作用：这是因为秀珍菇中含有一种叫做维生素和氨基酸的物质，这两种物质能够帮助调节人类的神经，因而能够起到安神的作用；

3、具有减肥的作用：减肥是秀珍菇一项比较重要的功能，因为这种物质几乎是没有什么脂肪的存在的，而且热量也是比较的，进入身体之后能够快速的被人体吸收和排除体外；

4、能够调节身体疾病：研究显示秀珍菇对于肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、高血压具有很好的疗效，而且对于结石也有一定的预防作用。一般女性到了更年期的时候可以通过食用秀珍菇可以起到很好的调理作用；

5、具有增强人体免疫力的作用：一般来说的话菌类都是有增强免疫力的作用的，所以大部分人都是适合的，不仅能够减少肝炎等病毒性感染的疾病，还能够预防流行性感冒；

6、具有益智健脑的作用：秀珍菇中的营养成分还是比较多的，不仅丰富而且种类也是比较多的。其中蛋白质中就有18种氨基酸，能够促进人体高级蛋白质的合成，对于人体的记忆具有很好的提升作用；

7、具有防癌抑癌的作用：秀珍菇中的防癌物质还是蛮多的，其中平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对于人体健康、长寿和预防肝病具有很好的作用，对于癌症也有很好的预防作用。

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