紫长茄是一种营养丰富的常见食材，它含有蛋白质和脂肪以及碳水化合物，还有多种维生素和一些矿物质，能满足人体代谢时，对不同营养成分的需要，可以促进身体代谢提高身体素质。紫长茄中含有多种对于人体有利的营养成分，尤其是维生素E的含量对比高，这种物资可以防备身材出血，也能抗衰老。那么，紫长茄长什么样子呢？下面，我们来看看360常识网带来的关于紫茄子的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、紫长茄子长什么样子的图片

2、紫长茄子怎么挑选

3、紫长茄子有哪些营养价值

4、紫长茄子有哪些功效与作用

紫长茄子长什么样子的图片

紫长茄子怎么挑选

1、看外观：优质的茄子粗细均匀，表皮光滑，没有斑点或裂口，无腐坏现象。劣质的茄子表皮褶皱，粗细不一。

2、看颜色：优质的茄子颜色以紫色或黑紫色为主的，乌黑光亮，外表有光泽。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老不要买。

3、看花萼：在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，带状环越大则茄子越嫩，品质越好。

4、凭手感：用手轻轻拿起茄子，如果茄子有黏滞感，感觉压手，则说明该茄子说明水分充足，也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬，表皮皱缩、光泽黯淡，则说明该茄子已经老了。相同大小的茄子，手感越重，水分越多，品质越好。

紫长茄子有哪些营养价值

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

紫长茄子有哪些功效与作用

1、紫长茄能保护血管

紫长茄中的维生素P含量特别高，这种物质进入人体以后能增强人体细胞之间的黏着力，也可以提高毛细血管的弹性，同时也能降低血管的脆性和渗透性，经常食用可以预防血管破裂与出血症状的发生。

2、紫长茄能预防癌症

预防癌症也是紫长茄的重要作用，紫长茄中含有多种微量元素，其中磷与钙还有钾的含量最为出色，另外胆碱和葫芦巴碱以及水苏碱还有龙葵碱等多种碱性物质，它们都能提高细胞活性，预防细胞癌变。

3、紫长茄能预防水肿与痛经

紫长茄中的维生素B含量也很高，这种物质对女性痛经和肾炎以及慢性胃炎等常见病有很明显的辅助治疗作用，治疗作用十分明显。 

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