红菜苔因叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名。早在唐代，红菜苔就已名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜”，与武昌鱼其名。红菜苔的质地鲜嫩味清香，营养价值较高。现已是中国出口港澳及东南亚的重要蔬菜之一。科学已证明，我们要多吃有色蔬菜，红菜苔就是其中之一。那么，红菜苔长什么样子呢？下面，我们来看看360常识网带来的关于红菜苔的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、红菜苔长什么样子的图片

2、红菜苔怎么挑选

3、红菜苔有哪些营养价值

4、红菜苔有哪些功效与作用

红菜苔长什么样子的图片

红菜苔怎么挑选

1、白心：在平时挑选红菜苔的时候可以去观察一下红菜苔的背面有没有白心，一般背部含有的白心的红菜苔的食用口感都比较清甜一点，不会有很苦的口感。

2、淡绿色：在挑选红菜苔的时候尽量去挑选一些颜色比较淡绿一点的红菜苔，红菜苔在平时挑选的时候去看看红菜苔的颜色，淡绿色的红菜苔的食用口感都比较好一点，最好是在购买的过程中去捏一捏红菜苔红菜苔的表皮够不够硬，硬一点的红菜苔口感也会比较好一点。

3、没开花的红菜苔：在挑选红菜苔的时候尽量去选择一些红菜苔没有开花的红菜苔，没有开花的红菜苔在食用的时候也不会有太苦涩或者是太老的口感，因为一般没有开花的红菜苔口感都比较鲜嫩，而且在挑选红菜苔的时候也要去看看红菜苔的叶子的数量，尽量去选择一些叶子数量比较少的红菜苔去食用，这一类的红菜苔的口感都是比较鲜嫩一点的。

4、叶少茎多：在平时挑选红菜苔的时候尽量去选择一些叶子比较少茎比较多的红菜苔去食用，这样食用的红菜苔的口感比较清新，鲜嫩，因为红菜苔的叶子的口感不太好，但是也可以食用，一般在生活中食用红菜苔的时候还是很好食用叶子，因为红菜苔的叶子的口感不够好，所以在挑选红菜苔的时候尽量去选择一些叶子比较少的红菜苔。

5、茎秆长的：在挑选红菜苔的时候尽量去选择一些红菜苔的茎秆比较粗一点的长一点的红菜苔，一般这种红菜苔都是属于比较闲=鲜嫩一点的红菜苔，在食用口感上有很好的帮助。

6、当季食材：在平时食用红菜苔的时候尽量去选择一些当季的红菜苔食用，因为当季的食材在食用的时候不用担心食材的食品安全问题，食用之后可以人体也能更好的去吸收食材中所含有的各种营养物质。

红菜苔有哪些营养价值

营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。胡萝卜素，西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。维生素C，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

红菜苔有哪些功效与作用

1、增强抵抗力：红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

2、活血化瘀：有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口，非常有帮助。

3、润肠通便：食用红菜苔可以具有润滑肠道的功效，对于机体里面的有害物质，可以及时的排出体外，保证健康的身体。

4、保证机体稳定：红菜苔含有多种营养物质，对于身体的营养补充是非常有好处的，可以保证机体在一个稳定的状态下。

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