蒜黄主要指大蒜的幼苗，里面含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素a、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等成分。除此之外还含有钾离子、钙离子等多种矿物质，适量的吃一些蒜黄可以有效的增强人体的免疫力，促进新陈代谢的进行。可以促进肠道蠕动，降低身体的胆固醇的含量，从而预防心脑血管疾病的发生。那么，蒜黄长什么样子呢？下面，我们来看看360常识网带来的关于蒜黄的功效与作用的介绍吧！

本文目录

1、蒜黄长什么样子的图片

2、蒜黄怎么挑选

3、蒜黄有哪些营养价值

4、蒜黄有哪些功效与作用

蒜黄长什么样子的图片

蒜黄怎么挑选

1、看形状颜色我们在挑选蒜黄的时候,要观察一下它的形状,一般优质的蒜黄它都是长条状的,比较的脆嫩,枝条是浓绿色的,而且它的根茎部位比较的白嫩。如果蒜黄的形状不规则,而且它的根茎比较的暗黄,那么说明这种蒜黄是比较不好。

2、看尾部选购蒜黄的时候,还需要观察一下蒜黄的尾部,如果感觉比较嫩,而且颜色也比较鲜艳的话,那么说明这种蒜黄比较新鲜，做出来的菜肴会好吃。

3、用指甲掐一下在挑选蒜黄时,还可以用自己的指甲掐一下蒜黄,感觉一下他是不是很嫩。

蒜黄有哪些营养价值

蒜黄有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;常食蒜黄能延缓衰老;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用蒜黄，能有效地预防铅中毒;蒜黄能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。

蒜黄有哪些功效与作用

1、预防血栓：蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

2、保护肝脏：蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

3、预防流感：蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。

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