小白菜含有丰富的营养素，其中胡萝卜素是大白菜的74倍，其维生素B1、B6、泛酸等具有缓解精神的功能，多吃有助于保持心情平静。那小白菜的营养价值和功效还有哪些呢，与360常识网小纺一起来看下吧。
小白菜的营养价值-小白菜的功效与作用
小白菜的营养价值
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍，可以明目护眼。
小白菜的营养成分很高，每100克小白菜里就含有以下多种营养素：
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营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
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热量 |
15.00（大卡） |
钾 |
178.00（毫克） |
磷 |
36.00（毫克） |
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叶酸 |
57.2（微克） |
铜 |
0.08（毫克） |
镁 |
18.00（毫克） |
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碳水化合物 |
2.70（克） |
钙 |
90.00（毫克） |
维生素C |
28.00（毫克） |
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钠 |
73.5（毫克） |
蛋白质 |
1.50（克） |
膳食纤维 |
1.10（克） |
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铁 |
1.90（毫克） |
硒 |
1.17（微克） |
维生素A |
280.00（微克） |
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锌 |
0.51（毫克） |
胡萝卜素 |
1680.00（微克） |
脂肪 |
0.30（克） |
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锰 |
0.27（毫克） |
烟酸 |
0.70（毫克） |
维生素B2 |
0.09（毫克） |
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维生素B6 |
0.07（毫克） |
碘 |
10.00（微克） |
维生素E |
0.70（毫克） |
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维生素B1 |
0.02（毫克） |
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小白菜的功效与作用
小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
1、提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性：小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老：小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4、防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
5、通肠利胃：中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。
小白菜的适用人群
一般人群均可食用。
孕妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿，又能润泽皮肤，孕妇可以多吃。
产妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体，又能润泽皮肤，产妇可以多吃。
婴幼儿能吃。小白菜含丰富的维生素和矿物质，能补充婴幼儿身体发育所需，有助于增强免疫力。
小白菜的食用禁忌
脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
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