每隔一段时间就会出现食品安全的问题，近期胖哥俩大量使用过期食材上热搜，让很多人都很诧异，毕竟这么大连锁店，竟如此黑心，直接用隔夜蟹、过期或变质的土豆进行简单加工后就给顾客使用，大家要知道螃蟹隔夜后会有很多细菌和寄生虫，吃了对身体有极大的危害。下面，我们来看看360常识网带来的相关介绍吧！

全文目录

1、胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖怎么回事

2、胖哥俩为什么会出名

3、如何看待胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材

胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖怎么回事

“食材都是当天加工，保证新鲜和口感。”这是胖哥俩门店员工常挂在嘴边的话。然而，记者近日调查发现，火爆背后，这家餐厅的食材问题也常常被食客投诉。

6月底开始，记者先后卧底进入北京两家由胖哥俩直接管理的合营门店，揭露“食材新鲜”背后的种种乱象：承诺现杀的活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖。

胖哥俩为什么会出名

在2008年，两个胖胖的医生，开了一家胖哥俩肉蟹煲，这两个医生分别是张灵瀚和陈炳斐。自此，嘉兴市海盐县非常有名的胖哥俩肉蟹煲成为了老百姓青睐的美食，而且食物味道不错售价也不贵。

胖哥俩一个肉蟹煲净利润是在10元左右，按照每天200桌来计算，一日净利润2000元左右，门店400家，初步预计，胖哥俩一年收入上亿元。目前，胖哥俩在业内名气高，所以迎来的客流量也就更大。

如何看待胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材

餐饮店的食材为什么做不到新鲜两个字呢？隔夜的海鲜你冒充立点立杀的新鲜海鲜，就更离谱了！希望有关部门严惩，牢抓食品安全！

因为螃蟹属于高蛋白质的食物，而且在放置隔夜之后，很有可能会产生一种物质，叫做蛋白降解物。从而使螃蟹中没有完全被杀死的寄生虫和细菌再生，会产生对身体有害的物质。

如果产生的有害物质较多，很可能会造成患者出现肠胃不适反应，比较明显的就是出现腹泻，还有可能会出现呕吐，对于肠胃造成明显损伤。

所以，不建议吃隔夜放置的食物，特别是隔夜的海鲜食物。

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