“滚刀肉”指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的哈拉皮带板筋或劣质肉。这是北方的方言，意思是形容那种死皮赖脸、纠缠不清的人，怎么说都不听的人。称之为“滚刀肉”。肉根据实际的肥瘦，可以分为大白肉、五花肉和里脊肉，对各自好坏的，则由口味不同，因人而异。此外有一种肉比较特殊，是根据下刀时的困难来命名的，它叫“滚刀肉”。下面和360常识网一起了解下滚刀肉是什么意思等有关滚刀肉的内容吧！
▼滚刀肉是什么意思？
滚刀肉原指猪身上的一种肉，既不是肥肉，也不是脂肪，正确的说法是“囊肉”，天津俗语说是“囊膪”，是品位最下等的一种肉，市间狗食馆，多用这种肉做馅卖，狼吞虎咽的大老爷们儿，吃不出来，还觉着挺香。
“滚刀肉”还有另一种说法，滚刀筋，一部俗语辞典在“滚刀筋”条目下注释道：“滚刀筋，指那种难以应付的人。这样的人，软硬不吃，纠缠不清，以滚刀筋比喻。‘碰上这个滚刀筋，说破了嘴皮也没用，算我倒霉。’”按道理说，“滚刀筋”应该比“滚刀肉”更确切，但“滚刀筋”说起来不上口，日久天长，人们就说是“滚刀肉”了。
滚刀肉最直接的效果是，用刀切起来很费劲，刀落到肉上，很容易咕噜到菜板上，切不下来。
“滚刀肉”多用来形容横竖无所谓，有点死猪不怕开水烫的意思。
▼滚刀肉的原意：
肉根据实际的肥瘦，可以分为大白肉、五花肉和里脊肉，对各自好坏的判断，则由口味不同，因人而异。此外有一种肉比较特殊，是根据下刀时的困难来命名的，它叫“滚刀肉”。
▼滚刀肉的引申意思：
“滚刀肉”是形容那种死皮赖脸、纠缠不清的人，怎么说都不听的人。
“滚刀肉”是东北人的一句俚语，指那种切不动、煮不熟、嚼不烂的哈拉皮带板筋或劣质肉。
引申义则是指社会上、单位里那种极端自私、蛮不讲理、胡搅蛮缠、纠缠不清的人。在天津方言中是指滑头、不在乎、胡搅一类的人。
表面看，“滚刀肉”有时确实占了点便宜。但从宏观上看，随着改革的不断深入，评职称、定级别、聘人才、任官员等机会越来越多。即使在管理水平再低下的单位，也不会有任何一个昏头领导，有了好事首先想到的是“滚刀肉”。他们首先想到的，当然是那些平时兢兢业业、勤勤恳恳，在本职工作上做出卓越成绩的老实人。所以，如果因为自己想占点小便宜，便蛮不讲理，最终捞个“滚刀肉”的恶名，就等于自绝于单位，自绝于社会。不仅祸及自己，而且祸及子孙。
▼俗人滚刀肉
滚刀肉就是别人爱咋着咋着，横竖是什么都不在乎了。往案板上一躺，刀一切一滑，你还没法下刀！
▼老北京话中的“滚刀肉”：
“滚刀肉”的特点是一块死肉往那儿一放，你冲它朝那块儿下刀都不行，都切不动，都拿他没辙。你跟他谈法制，他跟你谈规矩，你跟他谈规矩，他跟你谈义气，你跟他谈义气，他跟你谈法制……最后还觉得自己特江湖，特义气，活得心气儿特高。能不吃亏的时候绝不吃亏，一不小心吃了大亏，认也就认了。接济他他嫌你寒碜他，臊着他他挑理，进了局子又没重罪判不长，出来之后不惹事就难受。
北京长大的谁小的时候年轻的时候，街坊邻居同学同事亲戚家属里还没俩这种滚刀肉啊。你问他们可亲么，可敬么？谁看见他们不跟看见癞狗屁膏药似的躲着？
▼怎样对付滚刀肉的无赖老赖：
1、不去理会他们，时间久了他们自己觉得无趣，就会离开。避而远之是对付无赖最佳的方式，沉默，让无赖猜不到你的心理活动，反之则让他更容易看穿你。或许那条疯狗会跑来咬你一口，但是你没必要也趴下去咬它一口来报复他的。
2、不理睬对无赖没起到作用的，反而使其更加得寸进尺，愈加猖狂的，切不可妥协。绝对不能让无赖觉得你软弱可欺，社会上许多悲剧都是因为软弱造成的，明确回绝他，警告他我们将会报警，以其人之道还其人之身。
3、当然，有任何危险，第一时间，请拨打110。报警对无赖有一定的威慑作用。
4、如果自身权益遭受到侵害，要切记用法律的武器来保护自己。
5、业余时间可以学些跆拳道、散打之类的技能来保护自己。当然，更鼓励女生来学习，学会女子防身术，跆拳道等对自身的安全有所帮助，包里也要放些防狼喷雾、防身用品等，技多不压身嘛。
注意事项
不鼓励以暴制暴，无赖固然可恶，可是我们与无赖的区别就是我们依法办事。
人身安全很重要，要会保护自己。
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