坐月子吃什么好 坐月子一定要喝米酒水吗
在产妇坐月子的时候，饮食一定是全家的重中之重，因为坐月子对产妇身体恢复非常重要。有人说产妇在坐月子的时候一定要喝米酒水，这是为什么呢？让小编来给大家具体的解释一下吧！希望对各位新妈妈有所帮助。
坐月子吃什么好
米酒水的用途
按照民间所流传下来的习俗，产妇们在坐月子的时候最好不好直接生饮水，只能够用米酒煮过并且用酒精蒸发完之后的水来代替，甚至有的地方还讲究产妇在坐月子期间不能洗澡，只能够用米酒与温水调和的水质来进行擦浴。
例如台湾广推月子米酒法的留日医学博士庄淑旗便指出，产妇在产后身体内脏松垮，一旦吸收过多的水分，就会造成内脏下垂，小腹突出的水肥现象。 因此可以用三瓶米酒煮沸成一瓶几乎没有酒精的液体，也就是俗称的“米酒水”，用来煮生化汤或麻油鸡，甚至拿来当解渴汤直接饮用。
值得注意的是，坐月子期间使用的米酒水，是不可以使用加盐份的料理米酒，要购买酒精浓度19.5%以上的纯酿米酒才符合月子水的标准，在本地可以前往酒类专卖店购买不加盐的红标米酒制作米酒水。
米酒水的好处
根据相关的统计结果表明，一个产妇在坐月子的期间大约需要使用160瓶左右的米酒水，也就是说差不多需要500多瓶的米酒，可想而知其需求量之大以及米酒水对产妇的帮助。
俗称“月子水”的米酒水，好处其实很多，包括：
月子米酒含有丰富的氨基酸、维生素等天然养分，能满足产妇组织修复和母乳合成的需要。
米酒水富含酵素，能提振神经和肌肉组织，防止产后忧郁。
通常，很多人都认为米酒具有行气活血的作用，从而促进人体血液的循环，并且增强新陈代谢的效果。而且米酒性温热补，对产妇生产后虚弱的体质具有非常明显的改善作用。
米酒水制作方式
依照三瓶米酒煮乘一瓶米酒水的原则，先将约1800cc(约三瓶)的19.5%浓度米酒倒入深锅中，不加盖大火煮滚持续15分钟，好让酒精挥发掉，之后转入中火，继续煮滚直到米酒煮掉剩下三分之一的份量为止。 煮好的米酒水放入热水瓶中保温，以便月子期间随时取用。
月子米酒食补要诀，以浓度19.5%的红标米酒为例
产后须按身体恢复的状况来进补，第一周以排泄、排毒为主，第二周以收缩骨盆腔及子宫为主，第三周才开始真正的进补，产后两周内，因身体内脏尚未收缩完全，疲劳亦未完全恢复，此时若吃下养份太高的食物，身体是无法完全吸收这些养份的，过多的养份，反而会造成肥胖、拉肚子，甚至有可能因吃下太多的养份，无法代谢，而跑到荷尔蒙旺盛的地方，被不正常细胞吸收而产生异状， 如子宫肌瘤、卵巢巧克力囊肿、卵巣瘤、乳房纤维瘤或脑下垂体瘤。
如何补得健康又安心，兹按照产妇产后复原的状况，分别介绍一些典型米酒烹调的月子餐：
生化汤(一天份量)
材料：当归40g、川芎30g、桃仁(去心)25g、炮姜25g、炙草(蜜甘草)25g、米酒水1050毫升。
作法
用700毫升的米酒水加入以上药材包，用砂锅大火煮滚转小火加盖再煮60分钟剩约200毫升，再倒出备用。
另在砂锅中加入米酒水350毫升，大火煮沸后转小火加盖煮上60分钟剩到100毫升。
将第一次和第二次米酒水混和便可上桌。
疗效：有促进乳汁分泌、调节子宫收缩、镇痉、镇痛(减轻子宫收缩的腹痛)、安神、消炎(防止产褥感染)、袪瘀血等作用。
麻油猪肝(一天份量)
材料：猪肝(依个人体重准备份量，详见作法)、老姜6片、麻油40毫升、米酒水200毫升。
作法
猪肝洗净后，切成长2-3公分，厚约1公分，再依个人体重每10公斤要用60g，例如以产后50公斤则要300公克份量，以此类推。
老姜连皮一起切片，要厚薄一致，才不会爆黑会吃到上火，用量则依体重每10公斤用6g，取6片为例。
取胡麻油，依体重每10公斤摄取6毫升，以40毫升为例。
麻油爆香老姜片，大火热炒猪肝至变色。
加入米酒水煮滚至5分钟，即可盛盘上桌。
疗效：猪肝破血，依热补原理可将破血引出，大量吃可排出子宫废血。
桂圆糯米粥(一天份量)
材料：糯米50g、米酒水1220毫升、桂圆5颗、红糖30g
作法
将糯米与去皮后的桂圆肉放入米酒水中，用电锅煮40分钟。 饭煮好后加入红糖搅拌即可盛上桌。
疗效：增加肠胃蠕动力，防止内脏下垂。
注意事项：依循产前凉补，产后热补原理，产后温和的热补两大要领： 首先，选用老姜，但必须爆透(爆至两面均皱起，但不可爆焦)，否则会太刺激且具“发”的特性，易造成上火、咳嗽等症状。 其次，要选用慢火烘焙的胡麻油(黑芝麻榨的油)。
坐月子食谱
烧牛蹄筋
营养小提示
牛蹄筋健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻，能为产妇提供有效营养素。
原料
牛蹄筋，青菜心
调料
酱油、料酒各适量，姜、葱末，淀粉，植物油，煮牛蹄筋原汤
做法
1.先把生牛蹄筋洗净放在砂锅内，加750克清水，大火烧开后，小火煮至八分熟时捞出，切成2厘米长条块。
2.烧热油锅，先炒青菜，随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后加盐调味，再加调好的稀淀粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。
鸡蛋豆腐
营养小提示
豆腐养血益气、生油润燥、清热解毒、蛋白质含量丰富，有利于产后身体恢复。此外豆腐含钙、磷较高，有利骨质坚固。
原料
鸡蛋，嫩豆腐。
调料
精盐，葱末，食油。
做法
1.将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，加入调好的蛋液，炒至凝固即成。
团鱼羊肉汤
营养小提示
从药性而言，团鱼(鳖)偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功。
原料
团鱼(鳖)，苹果1个，羊肉
调料
生姜，食盐适量，胡椒
做法
1. 团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。
2. 将羊肉洗净切成2厘米见方的小块，用开水焯一下，捞出洗干净备用。
3. 将团鱼肉也切成2厘米见方的小块，和羊肉一起放入锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟烂。
4. 加入食盐、胡椒粉调味即成。
芪归炖鸡汤
营养小提示
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血的作用，有利产后子宫复旧及恶露排除。
原料
小母鸡(或小公鸡)1只，黄芪，当归
调料
精盐适量，胡椒粉少许
做法
1.活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2.黄芪去粗皮，与当归均洗净备用。
3.砂锅放清水，放入全鸡，水要没过鸡身。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归，用小火炖2小时左右，鸡肉酥烂后加入精盐和胡椒粉，再炖2分钟即可食用。
栗子黄焖鸡
营养小提示
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配，补而不腻。栗子还能促进恶露排出及子宫复旧。
原料
小公鸡一只，栗子。
调料
盐、料酒、白糖、葱段、姜片各适量，淀粉，高汤，花生油。
做法
1.将杀好的小公鸡洗净，剁成4厘米见方的块状，用开水焯一下，捞出洗净备用。
2.剥去栗子外皮，洗净备用。
3.锅里加油，油热后下鸡块炒出香味盛出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，加调料调好颜色及口味，以中火煮25分钟，烧煮过程中放入栗子，待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用湿淀粉勾芡，盛盘即可食用。
总结：通过上述的文章对坐月子吃什么好和坐月子食谱等有关内容的具体介绍，各位新妈妈是不是都已经对这些对坐月子有帮助的食物都记住了呢。如果你还在担心坐完月子会影响身材，那么小编介绍的这些知识一定会对你有所帮助的。
