老人秋冬养生 补充维生素提高免疫力
秋冬时节，气候干燥、寒冷，人体对温湿的变化极为敏感。此时容易高发腹泻和呼吸道疾病。而良好的免疫力是抵御疾病的关键，想要提高免疫力，补充足量的维生素是当务之急，此外还需摄入适量的热能、蛋白质、膳食纤维、水分。配合合理的作息，以达到秋季滋阴润肺，冬季保养精气、强身健体、延年益寿的目的。
4个免疫力的常识
1、免疫力低下是否可以自测
免疫功能的评价方法较多，目前尚没有单一指标可以全面、灵敏地反应机体的免疫功能状态，临床多以各种抗原、补体、溶菌酶、皮试、免疫球蛋白、淋巴细胞培养及转化反应等指标进行免疫评价。机体免疫力低下，会导致感染易患性增加。女性在月经周期、围产期，由于存在子宫内膜的损伤，在这些时期免疫力会有所下降，存在一定的易感性。
2、免疫力不等于抵抗力
免疫系统由免疫器官、免疫组织、免疫细胞及免疫活性分子等组成。免疫器官包括骨髓、胸腺、淋巴结、脾、粘膜伴随的淋巴组织(呼吸道、肠道、泌尿生殖道的粘膜上皮细胞下)，免疫组织由淋巴器官及淋巴组织组成。在功能上是由淋巴细胞的协同作用完成，免疫细胞对疾病病原体或肿瘤细胞适当应答，使之清除，执行免疫防卫功能。但是，免疫细胞的不适当应答，如应答过高，会导致过敏性疾病;如应答过低，易致严重的感染;对自身组织发生应答，导致的自身免疫疾病，均对机体有害。因此，免疫力并不单单是抵抗力，也并非是越强越好的。
3、免疫力好坏与进食多少无关
过去物资比较贫乏的年代，老百姓有贴秋膘的习惯，在秋天收获食物充沛的时节多进食，以抵抗冬季严寒和食物的匮乏。但现在冬季已不存在食物短缺，如果秋季过多进食，容易形成肥胖，还可能增大心脑血管疾病发生的危险。因此，在秋冬季要吃得恰当，均衡饮食、合理搭配，才会起到增强免疫力目的。
4、提高免疫力慎服保健品
老年人和亚健康人群对于秋冬季的保健品服用要慎重，每个人的体质不同，可服用的保建品也是不同的。我国有“冬季进补，春来打虎”的老传统，但要到正规的医院，通过医生的诊治，制定不同的保健品。对于冬季的进补，较好的方法是每日芝麻、核桃适量的摄入，既可以养肾补阴，又补充维生素E、人体必需的不饱和脂肪酸。同时还富含脂肪、膳食纤维，可以缓解由于津液枯损而引起的便秘，但也要避免过量摄入脂肪，所以要控制每日在1~2匙为宜。
维生素A
维生素A有防止皮肤过度角化和干眼病的功效。缺乏时，红细胞合成代谢障碍，会导致免疫功能低下，儿童生长发育迟缓。流行病学调查显示，维生素A营养状况是儿童呼吸道感染和腹泻发病率的主要决定因素，它因此又被称为“抗感染维生素”。
食物来源：
各种动物肝脏、鱼肝油、全奶、禽蛋等。
深色蔬菜和水果，如生菜、菠菜、空心菜、豌豆苗、胡萝卜、红薯、辣椒、芒果、柿子等。
但是，过多食用动物性的维生素A存在容易蓄积的危险。所以，如食用动物肝脏，一周建议1~2次为宜。在安全补充维生素A的同时，还可补充水分、膳食纤维和维生素C。每100克食物含有维生素A肝：14、1毫克萝卜：1
维生素E
维生素E是一种强抗氧化剂，可保护细胞膜上的饱和脂肪酸、细胞骨架及蛋白质的巯基免受自由基的攻击。动物缺乏维生素E时，巨噬细胞表面受体减少，吞噬杀菌能力减弱，T淋巴细胞转化反应下降。
老年人增加维生素E摄入后，免疫功能改善效果尤为明显。此外，维生素E还可抵抗应激引起的免疫抑制，对肿瘤的发生也有一定的预防作用。
食物来源：
植物油、麦胚、坚果、豆类和谷类;肉类、鱼类等动物性食品中含量不高;水果、蔬菜中含量很少。
每100克食物含有维生素E麻油：68毫克核桃：43毫克
维生素C
维生素C能促进免疫球蛋白的合成，提高免疫力，预防感冒;它在人体有促进胶原蛋白合成以保护人体良好的皮肤屏障功能，可以抑制色素生成，淡化脸上的斑痕;此外，维生素C具有还原性，可保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，从而发挥抗氧化、解毒作用。在预防心血管疾病上，维生素C也功不可没，它能阻止脂肪在血管壁里的积聚。
食物来源：
新鲜的蔬菜水果都是维生素C的良好来源，每日300~500克的蔬菜，以及200~400克的水果，可以保证人体每日维生素C的需要量，对于糖尿病患者，可以选择一些热量低的水果，如猕猴桃、番茄、柚子。
每100克食物含有维生素C鲜枣：243毫克猕猴桃：71毫克
维生素D
秋冬季由于日照的减少会导致维生素D的缺乏。维生素D对于细胞免疫和体液免疫均有影响力。它可以预防糖尿病、高脂血症等代谢性疾病，还可以促进骨转换维持矿物平衡，促进小肠对于钙磷的吸收。
在我国，95%的中老年存在维生素D的缺乏，原因与室外活动减少(>90%的维生素D由皮肤合成);美白文化(使用防晒霜可以阻止维生素D合成);膳食中缺少富含维生素D或维生素D强化食物等因素有关。每日保证2小时以上的室外活动，可保证维生素D的需要。
食物来源：
动物性食物是天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵，其他如肝脏、蛋黄、奶油和乳酪。
每100克食物含有维生素D鱼肝油：300微克三文鱼：22微克鸡蛋：2微克
维生素B6
冬季老年人免疫力有所下降，与维生素B6营养状况密切相关。维生素B6缺乏直接影响DNA、RNA及蛋白质的合成。研究表明，维生素B6缺乏时细胞免疫功能与体液免疫功能均受到影响，包括胸腺萎缩、外周血液淋巴细胞减少、淋巴细胞转化反应减弱、单核巨噬细胞功能异常等。
食物来源：
动物肝脏、肉类、谷类、坚果、水果、蔬菜等。
坚持饮食多样性
其实，不单是这几种维生素对冬季增强抵抗力有益，其他如维生素B1、维生素B12、叶酸、生物素、蛋白质、水及各种矿物质，对于人体免疫功能均有一定的影响，如蛋白质是机体免疫器官、免疫细胞合成的基础，合理的蛋白质摄入对维持机体抵抗力尤为重要。
此外，菌菇多糖、银耳多糖、木耳多糖、海藻多糖，海参中的海参素、番茄中的番茄红素、大蒜的大蒜素、柚子的类柠檬苦素、萝卜中的酶、茶叶中的茶多酚、紫色蔬菜中的花青素等，都有增强人体免疫力的作用。
秋冬季万物休养生息，大家通过调整作息、合理饮食安然度过严寒，迎接万物复苏的春天。并在追求养生的同时，养成良好的饮食、运动习惯，提高生活质量，享受幸福快乐的每一天。
